Opdage excellence af Castillo de Canena, en bred vifte af prisvindende Ekstra jomfru olivenolier fra tidlige høst oliven. Fremstillet i en inert atmosfære og ved en kontrolleret temperatur garanterer de en perfekt olie indtil aftapning. De tilbyder sorter som f.eks Royal, Arbequina og Picual, herunder røget, infunderet, og tøndealdrende muligheder for en uovertruffen gourmetoplevelse.
Castillo de Canena ligger midt i en frodig grøn floddal af Jaen; provinsen Spanien. Deres olivenolie produktionshistorie går tilbage til så længe som 1780. Dette olivenolie selskab fik sit navn fra det familieejede slot beliggende blandt bakkerne i Canena byens by.
Castillo de Canena producerer ikke kun ren og smagrig olivenolie, men glæder sig også over besøgende for et året rundt om mandagen fra kl. 16.00 til 19.00. I mere end 3000 år er Spanien kendt som oliven. Dens jord er berømt for produktion af højkvalitets oliven, der ejer en meget unik aroma, smag og duft. Castillo de Canena er velbevidst om denne jorden specialitet, og de har smukt udnyttet denne velsignelse af mor naturen.
Deres olivenlunde styrkes i de store lande i Guadalquivir-floden, mellem Cazorla og Mágina bjergkæder. Dette naturlige habitat er perfekt til væksten af sunde oliven. Med konstant pleje, hårdt arbejde og entusiastisk ånd Castillo de Canena har strakt sit olivenolie salg til mere end 40 lande over hele verden.
Deres mål er at overvåge hvert eneste skridt i olivenes produktion, for at gøre deres team stærkere og altid stræbe efter excellence. Det er, jeg er temmelig sikker på, er den ting, der gør dem til den bedste producent blandt deres konkurrenter.
I Spanien planter hver olivenolie, der producerer virksomheden, de unikke oliventræer, der passer bedst efter deres jord, jord, miljø og vejrforhold. Når det kommer til olivenlunde af Castillo de Canena, vil du finde meget forskellige sorter af oliventræer.
De vigtigste oliventræer plantet af Castillo de Canena er:
Blandt de ovennævnte sorter ekstraheres hovedprintet af olie fra Arbequina og Picual sort. Nogle forskellige olivenolie infunderet med havfytoplanktoner og æteriske olier fra blomster og andre planter produceres også af Castillo de Canena.
Lad os nu tale om Castillo de CanenaOlivenolieproduktionen. Smag, kvalitet og aroma af olivenolie ikke kun afhænger ikke kun af de forskellige oliventræer, miljø, vejrforhold og jordhundhed, men afhænger også af tidspunktet og måde at plukke frugtplukning og metoderne til olieforarbejdning.
Følgende trin er involveret i olivenoliebeholdningen på Castillo de Canena:
Blandt lundene, Castillo de Canena Vælger det bedste land efter forskellige jordprøver for oliventræsplantager. Jordsammensætning ændrer sig lidt fra område til område hvert år, formålet med test er at vide, hvilket område der vil være egnet i henhold til den nuværende sæson for at få de sundeste oliven til olieudvinding.
Excellence-nøglen for at få højkvalitets olivenolie er at omhyggeligt vælge pickingstiden. Det er yderst vigtigt at overvåge afgangstiden for sublim produkt og Castillo de Canena kender dette aspekt meget godt.
Oliven vælges fra træ til træ gennem inverterede paraply vibratorer for at forhindre enhver form for frugtbruger. Hvis frugten er beskadiget eller brudt, udløses oxidationsprocessen, hvilket i sidste ende påvirker oliens kvalitet.
Efter prikning transporteres oliven til 'Almazara', fræsningsudstyret inden for mindre end 2 timer. Jo længere oliven forbliver i lagertanke, desto højere er risikoen for frugtspoilage.
Almazara Mill var den allerførste mølle ejet af Castillo de Canena I Spanien, der fik ISO 22000 standard certificering. Den dobbelte gittermølle bruges med langsom hastighed for at forhindre opvarmning af olivenpastaen. Temperaturen opretholdes under 22 ° C
Fræsningstrinnet efterfølges af malaxtion. I dette stadium er olivenpastaen sat til at churning i en hermetisk lukket kølet enhed ved en temperatur på 21 ° C. Formålet med denne proces er at lette adskillelsen af oliedråber fra vand og frugtmasse.
Dekantering er separationsprocessen, hvori centrifugermaskiner anvendes til at adskille olie fra resten af frugtmaterialet. Intet vand tilsættes i dette trin.
Filtrering sker med celluloseplader fra efterfølgende bevarelse af olien. Det er et meget vigtigt skridt, og oliens kvalitet afhænger i høj grad af det.
Olivenolie bevares derefter i ståltromler i en inert atmosfære ved anvendelse af nitrogen. Temperaturen opretholdes 18 til 20 ° C for at øge holdets holdbarhed.
Castillo de Canena flaske deres produkter på kundernes efterspørgsel. Før aftapning injiceres kontrolleret mængde nitrogen i glasflasken for at bevare smagen af olivenolie.
Castillo de Canena Sælg ikke deres produkter direkte fra deres hjemmeside, snarere har de forskellige tillid værdige distributørkanaler over hele verden.
Nogle af deres berømte ekstra jomfru olivenolie, rene og med nogle tilsatte smagsoplevelser er anført nedenfor:
Under deres specialudgave kategori finder du meget unikke og forlængende produkter med ikke-glemsom smag, nogle af varerne er nævnt nedenfor:
Castillo de Canena er meget forskellig fra andre olivenolieproducerende virksomheder, da det overholder de naturlige love. De har holdt deres konstante fokus på miljømæssig bæredygtighed og har spillet en meget vigtig rolle i samfundet, økonomien og kulturfremme.
Castillo de Canena har konstant indstillet deres tillid ved at revidere deres historie om deres forfædres olivenproduktion og har fokuseret på de gamle romerske metoder til oliventræsplantager. Disse små ting gjorde en enorm forskel i værdien af dette selskab og har meget hjulpet Castillo de Canena at stige som et fremtrædende tag.