Arbequina-Olivenöl ein milder Gaumenschmaus
Klein, aber fein: Auch wenn die kugelrunden, gleichmäßigen Arbequina-Oliven mit nur zwei Zentimetern kaum größer sind, als die wilden Oliven, stehen sie in Aroma und Ölausbeute großen Sorten keineswegs nach. Ganz im Gegenteil, die kleinen Früchte können sogar mit einem sehr hohen Ölanteil aufwarten. Sicherlich ist dies auch ein Grund, warum die Arbequina heute nicht mehr nur in den Provinzen Lérida und Tarragona kultiviert wird, sondern sich ihr Anbau mit circa 80.000 Hektar über ganz Spanien erstreckt. Besonders häufig ist der dicht verästelte Baum jedoch in den autonomen Gemeinschaften Katalonien und Aragón zu finden.
Ursprünglich stammt die nur knapp zwei Gramm schwere Frucht aus Palästina und wurde im 17. Jahrhundert von dem Herzog von Medinacelli in Spanien eingeführt. Weil der Herzog seinen Palast in der Provinz Lérida in einem kleinen Ort namens Arbeca hatte, erhielt die schwarze Frucht den Namen Arbequina-Olive. Trotz ihrer geringen Größe wird sie übrigens nicht nur zu dem milden und aromareichen Arbequina-Olivenöl verarbeitet, sondern dient besonders in ihren Anbaugebieten auch gerne als Tafelolive. Um ein hochwertiges, herrlich fruchtiges Arbequina-Olivenöl pressen zu können, müssen die Früchte frühzeitig vom Baum genommen werden. Die Arbequina-Ernte beginnt daher vielerorts bereits im Oktober.
Was ist im Arbequina-Olivenöl drin?
Gesundes kann ja so lecker sein! Denn obwohl das teilweise golden schimmernde Arbequina-Olivenöl häufig mit einer leichten Süße überrascht, weist es viele gesunde Inhaltsstoffe auf. So ist sein Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren höher als bei anderen, sortenreinen Olivenölen. Auf ungesättigte Fettsäuren sollten Sie bei einer gesunden Ernährung unbedingt achten, denn sie können vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Aufnahme zwischen sieben und zehn Prozent der täglichen Gesamtzufuhr. Wenn Sie unser erstklassiges Arbequina-Olivenöl vielseitig in den Speiseplan einbauen, ist der erste Schritt getan.
Sie unterstützen dadurch die Zellteilung, wirken Entzündungen entgegen und mindern das Risiko an bestimmten Krebsarten zu erkranken. Gleichzeitig weist das leckere Öl einen ebenfalls hohen Anteil an Ölsäure (= einfach ungesättigte Fettsäure) auf und fördert dadurch eine Verbesserung Ihrer Cholesterinwerte. Denn die Ölsäure steht in dem Ruf, schlechtes Cholesterin zu verringern und gutes zu erhöhen. Dass das milde Arbequina-Olivenöl weniger Bitterstoffe besitzt, als andere Olivenölsorten, lässt sich auf seinen etwas niedrigeren Polyphenolgehalt zurückführen. Das bedeutet, dass es nicht ganz so lange haltbar ist und rascher oxidiert.
So herrlich duftet das Öl der Arbequina-Olive
Ist eine Flasche unserer hochklassigen Arbequina-Olivenöle bei Ihnen frisch eingetroffen, sollten Sie es sich nicht nehmen lassen, die Flasche zu öffnen und mit der Nase knapp über dem Flaschenhals tief einzuatmen. Schon beim ersten Riechen können Sie die herrlichen Aromen frischer Oliven, grüner Äpfel und Bananen erkennen. Genehmigen Sie sich einen zweiten Schnupperer, lassen sich auch Düfte nach Mandeln, Artischocken und Tomaten feststellen. Selbst ein leichtes Fenchelaroma können Sie wahrnehmen.
Nehmen Sie einen kleinen Schluck Arbequina-Olivenöl pur oder gießen Sie ein paar Tropfen auf eine Scheibe frisch gebackenes Brot, um die angenehme Milde des hochklassigen Spitzenöls voll auszukosten. Gerade wegen seiner Weichheit und der leichten Süße eignet sich das sortenreine Arbequina-Olivenöl gut, um Kinder oder Olivenöl-Einsteiger an das aromatische Pflanzenöl heranzuführen. Handelt es sich um ein reiferes Öl, wird sein Geschmack gerne mit einem Kinderfruchtbrei verglichen. Frühe Arbequina-Öle erinnern ebenfalls an Äpfel und Bananen begeistern aber zusätzlich mit den Nuancen frischen Gemüses oder herzhafter Kräuter.
Weil ein hochwertiges Arbequina-Olivenöl Virgen extra nicht ganz so stabil ist, wie andere sortenreine Olivenöle, sollten Sie bei seiner Aufbewahrung sehr sorgfältig sein. Lassen Sie die Flasche niemals offen herumstehen, sondern schrauben Sie nach dem Gebrauch den Deckel stets wieder fest zu. Auch Wärme führt zu einem rascheren Verlust der wunderbaren Aromen und der gesunden Inhaltsstoffe. Trotzdem ist es nicht angeraten das Olivenöl im Kühlschrank zu lagern. Stellen Sie es in die Speisekammer oder in einen Küchenunterschrank.
Arbequina-Olivenöl, sogar für Süßes
Durch seinen fruchtigen, frischen Geschmack und seine angenehme Sanftheit lässt sich das Öl der Arbequina Olive in der Küche sehr vielseitig einsetzen. Sowohl im milden Dressing für empfindliche Blattsalate, wie auch für einen deftigen Kartoffel- oder Wurstsalat ist es hervorragend geeignet. Selbst der bunt gemischte Obstsalat lässt sich mit ein paar Spritzern Arbequina-Olivenöl verfeinern.
Auch wenn das nicht ganz so stabile Olivenöl zum Grillen oder Anbraten von Fleisch nicht empfohlen wird, rundet es das gegarte Fleisch oder Gemüse aromatisch ab. Das zarte Öl der kleinen Arbequina passt wunderbar zu Gerichten mit Meeresfrüchten und vollendet die in der Mittelmeerküche so beliebten kalten Suppen hervorragend. Und als Ersatz von Butter oder Margarine beim Brot- oder Kuchenbacken kann das beliebte Olivenöl ebenfalls dienen. Klicken Sie sich durch unser reichhaltiges Sortiment erstklassiger Arbequina-Olivenöle Virgen extra und sichern Sie sich gleich ein Fläschchen milde, frische und gesunde Fruchtigkeit!
