Als Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen fasziniert unser hochwertiges Cornicabra-Olivenöl mit einem ausgeprägten Aroma. Ein Öl mit dem gewissen Etwas.
Sie lieben die Spannung, das Außergewöhnliche und die Extravaganz? Dann haben Sie mit dem Cornicabra-Olivenöl Ihr Lieblingsöl gefunden. Denn wohl kein anderes Olivenöl hat so viel Einzigartigkeit, Attraktivität und Ausdruck zu bieten, wie das Öl aus der Cornicabra-Olive. Schon die Form der mittelgroßen und mit circa drei Gramm auch mittelschweren Frucht ist ungewöhnlich. Länglich, leicht gebogen, asymmetrisch an einem Ende spitz und am anderen eher rund erinnert sie an ein Ziegenhorn (auf Spanisch: cuerno de cabra), was ihr den Namen Cornicabra einbrachte. Aber auch ihr Geschmack lässt sich an Gaumenkitzel und Dynamik kaum überbieten.
Weil auch der Spanier diese Eigentümlichkeit liebt, ist die Cornicabra mit circa 270.000 Hektar Anbaugebiet, die am zweithäufigsten kultivierte Olivensorte in Spanien. Besonders häufig ist sie in den Provinzen Toledo, Ciudad Real, Madrid, Cáceres und Badajoz zu finden. Soll die ungewöhnlich geformte Frucht als Tafelolive verzehrt werden, wird sie in ausgereiftem Zustand vom Baum genommen und begeistert neben ihrem interessanten Geschmack mit einer dunkelvioletten Farbe. Aber auch zum Pressen des aromatischen Cornicabra-Olivenöls kann die Ernte nicht allzu früh stattfinden, weil sich die Früchte nur schwer vom Baum lösen lassen. Allerdings lohnt sich die Mühe, denn das Cornicabra-Olivenöl gilt als Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen als sehr gesund.
Wie jedes hochwertige Olivenöl Virgen extra weist auch das Cornicabra-Olivenöl einen hohen Gehalt einfach ungesättigter Fettsäuren, wie zum Beispiel der Ölsäure auf. Anhand diverser Studien ist dokumentiert, dass gerade die Ölsäure sich nicht nur äußerst positiv auf unser Herz-Kreislaufsystem auswirkt, sondern außerdem den Blutdruck reguliert und sogar der Vorbeugung bestimmter Krebsarten förderlich ist.
Zusätzlich gilt es als Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen und wird in Spanien daher sogar als „Rey de la Salud“, also als König der Gesundheit bezeichnet. Denn Polyphenole wirken entzündungshemmend und krebsvorbeugend. Gleichzeitig soll das Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen zu einer Verminderung der Fettablagerungen in den Blutgefäßen beitragen und dadurch Arteriosklerose entgegenwirken. Es kann die Körperzellen vor freien Radikalen bewahren und die Zelloxidation bremsen.
Weil das Cornicabra-Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen gesegnet ist, darf es außerdem als besonders stabil betrachtet werden. Das heißt, es ist länger haltbar, als andere sortenreine, hochwertige Olivenöle Virgen extra. Trotzdem kann auch das Cornicabra-Olivenöl gesunde Wirkstoffe und herrliche Aromen einbüßen, wenn es Hitze, Licht und Sauerstoffzufuhr ausgesetzt ist. Bewahren Sie Ihr Fläschchen Lieblingsöl daher dunkel, trocken und stets gut verschlossen auf. Ein Küchenunterschrank eignet sich hervorragend.
Das Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen glänzt nicht nur bei seinen Inhaltsstoffen mit Superlativen, auch in Duft und Aroma weiß das hochkarätige Öl mit Extravaganz zu überzeugen. Schon beim Schnuppern an der frisch geöffneten Flasche Cornicabra-Olivenöl findet in Ihrer Nase eine Aroma-Explosion statt, die sich mit keinem anderen Olivenöl vergleichen lässt. Neben dem Duft frischer Oliven lassen sich, je nach Anbaugebiet und Erntezeitpunkt der Früchte, grüne Blätter, knackige Tomaten und herbe Mandeln entdecken. Aber auch leichte Nuancen von Walnüssen oder Avocados sind wahrnehmbar.
Gerade bei dem interessanten und spannenden Geschmack von Cornicabra-Olivenöl macht es Sinn, das Öl wenigstens einmal pur zu probieren. Wer sich nicht traut, ein Schlückchen zu nehmen, steckt wenigstens die Zunge vorsichtig in ein weites, niedriges Glas mit circa 50 Millilitern des einzigartigen Öls. Auf der Zungenspitze erscheint das außergewöhnliche Olivenöl süßlich und mild. Befördern Sie es jedoch weiter in den Mundraum, können Sie am Zungenboden eine überraschende, aromatische Würze feststellen.
Das Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen lässt eine typische, aber angenehme Bitterkeit erkennen und wirkt insgesamt sehr aromatisch uind frisch. Beim Schlucken macht sich eine Spur von Schärfe breit, die das gesunde Olivenöl exquisit abrundet.
Da das Olivenöl mit den vielen Polyphenolen sehr stabil ist, eignet es sich außerdem hervorragend zum Grillen und Anbraten. Es verträgt höhere Temperaturen, als andere sortenreine Olivenöle Virgen extra ohne dadurch Wirkstoffe oder Aromen in größerem Maße einzubüßen. Das extravagante Öl der Cornicabra-Olive ergänzt ein saftiges Rindersteak natur hervorragend. Aber auch Wildgerichte arrondiert es optimal. Auf dem Grill findet es Verwendung, um exotische Gemüse, wie Artischocken oder Auberginen saftig zu halten, oder setzt einem edlen Lachs das Sahnehäubchen auf.
Das intensive Cornicabra-Olivenöl passt wunderbar zu deftig gebratenen Kartoffeln oder Tomaten und bildet die perfekte Basis für eine unvergleichliche, hausgemachte Mayonnaise. Mit seinem unkonventionellen Geschmack ist das aromatische Olivenöl der Cornicabra-Olive prädestiniert fürs Dressing eines Feldsalats oder Rucola. Sowohl einfache Nudelspeisen, wie auch raffinierte Pasta-Gerichte erhalten mit Cornicabra-Olivenöl den Feinschliff und auf der Käseplatte bekommen die Hartkäsesorten mit ein paar Tropfen des würzigen Öls eine zusätzliche attraktive Geschmackskomponente. Zaubern Sie Spannung in Ihre Küche mit einem sortenreinen Cornicabra-Olivenöl!