Frisches, ungefiltertes Olivenöl sofort nach der Ernte begeistert mit einer herrlichen Aromavielfalt. Es erwartet Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ganz ehrlich, das beste, ungefilterte Olivenöl erhalten Sie sofort nach dem Pressen der frischen Ernte, direkt vom Erzeuger. Wenn Sie schon einmal die Gelegenheit hatten, einer Olivenernte beizuwohnen und anschließend das trübe Olivenöl direkt nach dem Pressen probieren durften, wissen Sie, wovon wir reden. Mehr Geschmack, mehr Fruchtigkeit und mehr Vitalität, geht gar nicht.
Denn das ungefilterte, trübe Öl ist nicht nur ein Frische-Garant, sondern weist durch die enthaltenen, winzigen Schwebeteilchen zusätzliche Aromen auf. Dieser einzigartige Geschmack bleibt normalerweise den Olivenbauern vorbehalten, die sich selbstverständlich nach dem Pressen der frischen Ernte immer ein Fläschchen für den Privatbedarf abfüllen. Möchten auch Sie in den Genuss dieser unvergleichlichen Spezialität gelangen, lassen Sie uns das rechtzeitig wissen.
Ungefiltertes Olivenöl ist in seiner Haltbarkeit begrenzt. Daher haben weder wir noch der Hersteller es auf Lager. Das frische Öl wird sofort nach dem Pressen abgefüllt und anschließend versandt. Denn nur dann kommt es mit seinem vollen Bouquet bei Ihnen an. Allerdings ist dadurch auch die Abfüllmenge und vor allem die Abfüllzeit begrenzt. Bestellen Sie naturtrübes Olivenöl deshalb immer um die Erntezeit, im November. Im Sommer kann das herrliche, ungefilterte Olivenöl leider nicht frisch geliefert werden.
In den ersten Schritten unterscheidet sich die Herstellung von ungefiltertem Olivenöl Virgen extra nicht vom gefilterten nativen Olivenöl. Denn in beiden Fällen werden die sorgfältig vom Baum genommenen Früchte so rasch wie möglich zur Ölmühle gebracht. Dort findet eine behutsame Reinigung der Oliven statt und anschließend werden sie gepresst. Für Olivenöl Virgen extra geschieht dieser Vorgang immer rein mechanisch und unter Einhaltung der Maximaltemperatur von 28 Grad Celsius.
Verlässt das Öl die Presse, ist es immer trüb und dickflüssig, denn es befinden sich noch winzige Reste Fruchtfleisch darin. Und wer schon einmal naturtrüben Apfelsaft mit klarem Apfelsaft oder Orangensaft mit Fruchtfleisch mit gefiltertem Orangensaft verglichen hat, der kennt den Unterschied. Die kleinen Schwebeteilchen, die für die Trübe des Fruchtsaftes und auch des Olivensaftes verantwortlich sind, bescheren ein Extra an Aromavielfalt.
So wie der naturtrübe Apfelsaft noch „apfeliger“ schmeckt und der Orangensaft mit Fruchtfleisch noch „orangiger“, weist auch der ungefilterte Olivensaft, denn nichts anderes ist das trübe Olivenöl, ein noch fruchtigeres Olivenaroma auf. Für das ungefilterte Olivenöl ist der Herstellungsprozess nach dem Pressen beendet. Der trübe Olivensaft wird mit seinen winzigen Schwebeteilchen direkt in Flaschen abgefüllt und dem Endverbraucher so rasch, wie möglich zugestellt. Um ein klares Olivenöl zu erhalten, müssen die kleinen Fruchtfleischpartikel vor der Abfüllung aus dem Olivensaft herausgefiltert werden.
Wer es genau nimmt, muss zugeben, dass ein ungefiltertes, frisch aus der Presse entnommenes Olivenöl noch etwas gesünder ist, als das klare, gefilterte Öl. Denn schließlich beinhalten die kleinen Schwebeteilchen, die sich im naturtrüben Olivensaft befinden, ebenfalls wertvolle Polyphenole. Um ein Maximum an gesunden Inhaltsstoffen mit dem Olivenöl aufzunehmen, sollten Sie sich also ein polyphenolreiches Öl aussuchen, das vom Händler direkt nach dem Pressen frisch abgefüllt wurde.
Allerdings müssen Sie dieses Öl möglichst zügig verbrauchen. Denn je länger es steht, umso mehr Schwebeteilchen setzen sich am Boden ab. Durch den natürlichen Filterungsprozess wird das Olivenöl immer klarer. Es verliert somit minimal Aroma und Nährstoffe. Ein weiterer wichtiger Punkt, den Sie beim Kauf des herrlichen, frischen, naturtrüben Öls unbedingt beachten müssen, ist seine Haltbarkeit. Zwar liefern die kleinen Schwebeteilchen im Olivensaft zusätzliche Geschmacksstoffe und Phenole, aber sie sorgen auch dafür, dass das naturtrübe Öl anfälliger ist und rascher verdirbt.
Mit einem ungefilterten Olivenöl aus dem Supermarkt, das eventuell über längere Zeit Licht und Wärme ausgesetzt war, sind Sie also immer schlecht beraten. Bei unseren trüben Olivenölen Virgen extra haben Sie jedoch die Garantie, dass Sie frisch vom Hersteller abgefüllt, von uns sofort an Sie verschickt wurden. Schneller geht’s nicht, frischer geht’s nicht und leckerer geht es auch nicht! Damit Sie ungefiltertes Olivenöl immer in seiner vollen Aromavielfalt und mit allen seinen gesunden Inhaltsstoffen genießen können, sollten Sie also folgende Punkte beim Kauf unbedingt beachten:
Weil die Schwebeteilchen im naturtrüben Olivenöl natürlich auch der Schwerkraft unterworfen sind, setzen sie sich selbst bei idealer Lagerung im Laufe der Zeit am Boden der Flasche ab. Ein Bodensatz im ungefilterten Olivenöl ist noch kein Zeichen, dass es verdorben ist. Schmeckt oder riecht das Öl jedoch ranzig, taugt es nur noch zum Schuhputzen.
Haben Sie gerade eine Flasche des hochwertigen, naturtrüben Olivenöls von uns erhalten, genießen Sie unbedingt ein Schlückchen pur! Selbst wenn es draußen regnet, können Sie die Sonne Spaniens riechen und schmecken. Weil das ungefilterte Olivenöl bei hohen Temperaturen rasch verdirbt, sollten Sie es nur kalt verwenden. Zum Anbraten, Frittieren oder Backen ist das leckere Öl nicht geeignet.
Allerdings werden Sie nach dem ersten Probeschluck von dem unvergleichlichen Bouquet so begeistert sein, dass Sie den hochwertigen Olivensaft sowieso nur verwenden, wenn Sie alle Aromen herausschmecken können. Wir veredeln mit ungefiltertem Olivenöl folgende Gerichte: