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Muy apreciada, variedad típica del norte de España, sobre todo en Cataluña, destaca por su sabor, muy apreciada, para ensalada, aperitivo, como acompañante.
Una empresa familiar, desde 1997, dedicada al cultivo, elaboración y venta del aceite, obtiene en su almazara de Mendavia, unos aceites de calidad excepcional.
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Aroma | Limpio, nos sorprende por su fuerza, nos recuerda a frutas verdes y frescas. Aparecen las notas de hierba, alcachofa, tomate y tomatera, manzana y con menor intensidad el plátano y las frutas silvestres. |
Sabor | Ligeramente picante y amargo, de poca persistencia, resulta dulce y fluido en boca. |