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15,79 €
6 Reviews
Increíble picual, con la máxima puntuación en la guía mas prestigiosa del mundo del aceite, 98 puntos Flos Olei, le avalan como el mejor picual del mundo.
¡Aceite de oliva prensado en frío de máxima calidad!
¡Utilice siempre aceite de oliva prensado en frío para refinar la comida, porque contiene los nutrientes saludables de la aceituna fresca y muchos sabores!
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25,00 €
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La utilización de la agricultura Biodinámica, certificada por Demeter, es un paso más adelante del cultivo ecológico, apuesta innovadora de Castillo de Canena.
- -2,50 €
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Aceite de oliva virgen extra
8437005095250
22,50 € 25,00 €
4 Reviews
Edición anual Picual, elaborado el primer día de la cosecha, personalidades del mundo de las artes, las ciencias y la sociedad imprimen tan singular etiqueta.
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Aceite de oliva virgen extra
8437005095045
18,27 €
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Lo mejor de la cosecha de la variedad Picual, seleccionado por Castillo de Canena, Este Reserva Familiar Picual, se presenta como uno de los mejores de España.
- ¡En oferta!
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18,09 €
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AOVE lasolana2, picual de edición limitada y numerada es único en el mercado por su cultivo, elaboración y calidad. Dese el gusto de saborearlo. Usted decide.
- ¡En oferta!
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18,60 €
Este “Aceite de Pago” está elaborado con frutos seleccionados de olivares autóctonos centenarios de la Finca Vista Alegre. La finca situada en el corazón de Jaen goza de un peculiar microclima que influye imprimiendo a sus frutos un carácter diferenciador y único. No dudes en probar este centenarium premium, te sorprenderá.
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25,19 €
Experimente el excepcional Aceite de Oliva de Cosecha Temprana Nobleza del Sur Novo By Lola Sagra , el primer aceite de oliva virgen extra elaborado el primer día de cosecha a partir de aceitunas Picual cuidadosamente seleccionadas. Este brillante aceite de oliva ofrece una frescura y una calidad incomparables que sólo se pueden lograr mediante una...
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12,06 €
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Elegido por la prestigiosa guía Flos Olei como el mejor aceite del mundo en calidad/precio en 2014. Un aceite de gran presencia con picor y amargor elevado y elevada persistencia. Elevado contenido de polifenoles.
- -2,00 €
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16,09 € 18,09 €
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Los frutos del duro trabajo de O-MED se ven reflejados en los numerosos premios de sus aceites de oliva, obteniendo los mejores y más frescos zumos de aceituna.
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El desierto de tabernas, con más de 3000 horas de sol al año y unas condiciones climáticas únicas, da lugar aceitunas de cualidades excepcionales. Disfrútalo!!
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Aceite de oliva virgen extra
8437004324122
17,18 €
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Soler Romero da un paso más con su aceite de oliva del primer día de campaña. Edición limitada que se recoge y elabora cada año el 15 de octubre utilizando los mejores frutos de olivos seleccionados. Disfruta con su compra de un aceite de gran intensidad. Ecológico y certificado por los organismos internacionales más importantes.
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11,82 €
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Disfruta de este espectacular aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de Soler Romero. Aceite de gran intensidad que te sorprenderá y que desearas volver a comprar. Elaborado con frutos prevenientes de olivos centenarios de más de 200 años cultivados desde hace mas de 30 años con técnicas de agricultura sostenible y ecológica.
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22,47 €
Experimenta la pureza y calidad del aceite de oliva ecológico Oro del Desierto Origen . Este excepcional aceite de oliva se elabora a partir de aceitunas cultivadas orgánicamente en la soleada región de Almería, España. Oro del Desierto es conocido por su producción sustentable y su compromiso con los más altos estándares de calidad. Con el aceite de...
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Aceite de oliva virgen extra
8437011635426
14,45 €
Desde 1640 llevan 12 generaciones de la familia Peñuelas-Sagra elaborando aceites de oliva virgen extra de la más alta calidad. Tradición 1640 picual es la mejor prueba de ello. Disfruta de un aceite de gran calidad-precio con una intensidad única.
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13,90 €
- -25%
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Aceite de oliva virgen extra
8414606544615
25,23 € 33,64 €
Experimenta el Aceite de Oliva Verde Verde Esmeralda , uno de los aceites de oliva más verdes de España. Este aceite de oliva virgen extra de alta calidad se elabora a partir de aceitunas cuidadosamente seleccionadas y recogidas a mano que prosperan en los soleados olivares de Andalucía. El color fresco y vibrante y el sabor intenso hacen de este aceite...
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185,98 €
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Aceite de oliva virgen extra
8425402224236
25,42 € 31,78 €
- -10%
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16,74 € 18,60 €
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Aceite de oliva virgen extra
8414606914708
35,05 €
Descubra el exclusivo Aceite de Oliva Ecológico Verde Esmeralda Blue Sapphire : un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad elaborado con aceitunas Picual cultivadas ecológicamente y recogidas a mano. Este aceite de oliva ecológico convence no sólo por su sabor puro y genuino, sino también por su elegante diseño en una botella azul con forma de...
- ¡En oferta!
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Aceite de oliva virgen extra
8437011635266
18,09 € 20,09 €
8 Reviews
Nobleza del Sur da un paso más con su ecológico DAY. Elaborado con las aceitunas seleccionadas de la Finca Vista Alegre. En su imagen DAY está representado por la abeja polinizadora durante el día y tan importante para la agricultura mundial. El cambio climático y el uso de pesticidas hacen que esté en peligro de extinción.
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Aceite de oliva virgen extra
NOVOOMED
21,03 €
Experimenta el exquisito aceite de oliva O-Med NOVO , un aceite de oliva virgen extra que se obtiene exclusivamente de aceituna picual pura el primer día de recolección. Este exclusivo método de elaboración garantiza un producto de máxima calidad que resalta a la perfección los aromas y propiedades de la aceituna recién recolectada.
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14,73 € 16,73 €
Descubre el exquisito aceite de oliva ecológico Artajo 10 Arbosana en la práctica botella de 500 ml. Este aceite de oliva orgánico de alta calidad se obtiene de la rara variedad de aceituna Arbosana, cultivada en los soleados olivares de España bajo estrictos estándares orgánicos.
Aceite de oliva prensado en frío, sano y sabroso
Que el aceite de oliva acabado contenga todos los maravillosos aromas de la aceituna fresca depende, entre otras cosas, de la temperatura de prensado. En general, se sabe que cuanto más baja es la temperatura de producción del aceite de oliva, mejor sabe. Por lo tanto, muchos consumidores buscan la inscripción: ""aceite de oliva prensado en frío"" cuando compran un aceite de oliva de alta calidad. Explicaremos de qué se trata este etiquetado más adelante en el texto. Si no quieres leer tan lejos, déjame decirte: si estás buscando un aceite de oliva delicioso, saludable y de primera calidad, definitivamente estás en el lugar correcto en esta categoría. El aceite de oliva prensado en frío es ideal para refinar delicias caseras.
Probablemente ya sepa que muchos nutrientes saludables, incluidas varias vitaminas, son sensibles al calor. Y muchos sabores también son destruidos por el calor intenso. Con el aceite de oliva, que utilizamos para complementar numerosos platos por un lado por su valor para la salud y por otro por su incomparable sabor, esto ya se nota cuando se calienta a unos 30 grados: Si se calienta el puré de aceitunas a más de 32 grados centígrados durante la producción, se pierde gran parte de los maravillosos aromas y la calidad del aceite de oliva acabado es notablemente inferior.
Por el contrario, si la temperatura durante el prensado es inferior a 20 grados centígrados, queda tanto aceite en el orujo de aceituna que el rendimiento apenas merece la pena. No obstante, cuanto más fría se mantenga la pulpa de la aceituna durante el prensado, mayor será la calidad del aceite de oliva resultante. Y como un aceite virgen extra de primera calidad siempre puede deparar muchos olores y aromas frescos, es evidente que los aceites de oliva de calidad 1A son siempre aceites de oliva prensados o extraídos en frío.
Clase de calidad: aceite de oliva prensado en frío
Para ir directo al grano: la clase de calidad ""aceite de oliva prensado en frío"" no existe. Porque con el aceite de oliva que puedes comprar en la tienda, se distingue entre las siguientes clases de calidad:
- Aceite de oliva virgen extra (= aceite de oliva virgen extra)
- Aceite de oliva virgen (= aceite de oliva autóctono)
- Aceite de oliva (sin aditivos)
- Aceite de oliva refinado
Sin embargo, la nota adicional ""aceite de oliva prensado en frío"" o ""aceite de oliva extraído en frío"" se puede encontrar en muchas botellas de aceite de oliva. El fabricante añade esta denominación adicional para llamar la atención del cliente sobre el hecho de que se trata de un aceite de oliva saludable y aromático. Porque, como ya se ha comentado, a temperaturas superiores a los 30 grados se pierden importantes nutrientes y aromas. Para garantizar que el término ""prensado en frío"" no se utilice de forma indebida, la UE ha emitido el siguiente reglamento:
La adición ""aceite de oliva prensado en frío"" solo se puede aplicar a la etiqueta de la botella de aceite de oliva si no se supera la temperatura de 27 grados centígrados durante el proceso de fabricación.
Sin embargo, la denominación de calidad aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra para las mejores calidades no depende explícitamente del cumplimiento del límite de temperatura de 27 grados. Sin embargo, debido a que una temperatura más alta durante la producción de aceite de oliva conduce inevitablemente a una pérdida de calidad, puede asumir que los mejores aceites que encontrará en esta categoría en spanish-oil son prensados en frío.
Aceite de oliva prensado en frío para freír
Debido a que no es posible extraer todo el aceite de la aceituna a temperaturas más bajas, el rendimiento del aceite es menor y, por lo tanto, el aceite prensado en frío es algo más caro. Por supuesto, sería una pena si gastara más dinero para obtener un aceite sabroso y saludable y luego anulara ese beneficio. Porque no sólo durante el proceso de elaboración el aceite de oliva pierde nutrientes y aromas al calentarse.
Incluso si usa el aceite para freír u hornear en la cocina, sus beneficios disminuirán. Además, un aceite de oliva prensado en frío no es tan estable como el aceite refinado. Eso significa que no debe calentarse a más de 180 grados. Si calienta el aceite de oliva de alta calidad extraído en frío a más de 180 grados, comienza a humear (= punto de humo). Se forman sustancias tóxicas que, si continúa usando el aceite de fumar, pasan a su comida.
Ahora no se alarme si ya ha usado aceite de oliva virgen extra para hornear o freír. Aunque el horno tenga que estar a menudo por encima de los 180 grados, esto no significa que el aceite de oliva alcance esta temperatura. Porque el aceite se enfría al mismo tiempo con alimentos que contienen agua, como carne, verduras o masa para pasteles. Así que no hay nada de malo en usar aceite de oliva prensado en frío para freír y hornear. Sin embargo, debes tener en cuenta que al hacerlo pierde muchos de sus aromas y nutrientes.
Aceite de oliva prensado en frío para refinar
Si quieres comer sano y obtener todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra, utiliza el delicioso aceite en crudo. Haz como los españoles y solo añade aceite de oliva virgen extra de alta calidad extraído en frío a tu comida después de haberla cocinado. Los siguientes platos son ideales para utilizar aceite de oliva virgen extra:
- salsas frías, como alioli o mayonesa
- sopas frías, como el gazpacho
- Verduras a la plancha, como berenjenas o calabacines
- queso fresco de oveja o de cabra
- cualquier tipo de ensalada mixta
- Mariscos
- Pescado al horno o a la plancha
- Platos de pasta
- Pizza