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Un aceite de oliva virgen extra producido durante la luna llena de octubre, momento en el cual la sabia fluye con más fuerza, potenciando los aromas y sabores.
¡Aceite de oliva prensado en frío de máxima calidad!
¡Utilice siempre aceite de oliva prensado en frío para refinar la comida, porque contiene los nutrientes saludables de la aceituna fresca y muchos sabores!
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Aceite de oliva virgen extra
8437009466551
68,45 €
En Jaén, la mayor y más famosa zona productora de aceite del mundo, destaca Oro Bailen, por su excelencia y calidad como uno de los mejores a nivel mundial.
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51,40 €
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Comprar este formato ahorro nos permite disfrutar de los maravillosos aceites de oliva virgen extra de Soler Romero a un precio único. Esta lata de 3 litros es el formato idóneo para los grandes consumidores de aceite de oliva virgen extra. Un aceite de oliva virgen extra de producción limitada.
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Aceite de oliva virgen extra
8437004324061
51,40 €
El Aceite de Oliva Picual Ecológico Soler Romero es un aceite de oliva español de alta calidad que viene en el Bag in Box para conservar su calidad y frescura. Es ideal para cocinar, asar y refinar platos y les aporta un toque fino propio del aceite de oliva.
Producto disponible con otras opciones
45,79 €
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Almaoliva Bio es un aceite de oliva virgen extra superior, de alta calidad y orgánica.El coupage esta cuidadosamente elaborado e inspira con su gran variedad de aromas. Premios de Almazaras de la Subbetica
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55,14 €
El aceite de oliva ecológico Oro del Desierto Picual en un práctico bote de 3 litros le ofrece un excelente aceite de oliva producido en la soleada región desértica de Almería, España, en condiciones estrictamente ecológicas. Elaborado 100% con aceitunas Picual, conocidas por sus sabores intensos y alto contenido en polifenoles, este aceite de oliva...
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55,14 €
El aceite de oliva ecológico Oro del Desierto Coupage en bote de 3 litros es una armoniosa mezcla de las mejores variedades de aceituna de cultivo ecológico en España. Este aceite de oliva premiado se produce en la región desértica de Almería bajo las más estrictas condiciones ecológicas. La combinación de las variedades de aceituna Picual , Arbequina y...
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49,52 €
Ya sea para mejorar una sopa fría, para dar sabor a verduras asadas o para condimentar una ensalada saludable, Alhema de Queiles se puede incorporar a una cocina sana y sabrosa varias veces al día.
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48,60 €
Una orografía accidentada de las plantaciones, modernas técnicas de cultivo y apuesta por la calidad, para cumplir con la calidad que demandan los consumidores. Premios de Almazaras de la Subbetica
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52,29 €
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Si buscamos un aceite que nos valga para todos los usos esta puede ser nuestra elección. Coupage de picual y arbequina con mayor presencia de la arbequina. Aceite sedoso y agradable elaborado con aceitunas de gran calidad en su punto optimo de recolección.
Fuera de stock
52,29 €
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Un aceite de oliva virgen extra con carácter, predomina su picor y amargor. Coupage de picual y arbequina con mayor presencia de variedad picual. Un aceite para un uso diario especialmente recomendado para los amantes de aceites más intensos.
- -20%
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Aceite Bio
8437011958105
18,62 € 23,27 €
Elaborado el primer día de la cosecha, edición exclusiva y limitada de 4000 botellas, reconocido en el mundo entero, como el mejor aceite de los últimos años. Premios de Finca la Torre
Aceite de oliva prensado en frío, sano y sabroso
Que el aceite de oliva acabado contenga todos los maravillosos aromas de la aceituna fresca depende, entre otras cosas, de la temperatura de prensado. En general, se sabe que cuanto más baja es la temperatura de producción del aceite de oliva, mejor sabe. Por lo tanto, muchos consumidores buscan la inscripción: ""aceite de oliva prensado en frío"" cuando compran un aceite de oliva de alta calidad. Explicaremos de qué se trata este etiquetado más adelante en el texto. Si no quieres leer tan lejos, déjame decirte: si estás buscando un aceite de oliva delicioso, saludable y de primera calidad, definitivamente estás en el lugar correcto en esta categoría. El aceite de oliva prensado en frío es ideal para refinar delicias caseras.
Probablemente ya sepa que muchos nutrientes saludables, incluidas varias vitaminas, son sensibles al calor. Y muchos sabores también son destruidos por el calor intenso. Con el aceite de oliva, que utilizamos para complementar numerosos platos por un lado por su valor para la salud y por otro por su incomparable sabor, esto ya se nota cuando se calienta a unos 30 grados: Si se calienta el puré de aceitunas a más de 32 grados centígrados durante la producción, se pierde gran parte de los maravillosos aromas y la calidad del aceite de oliva acabado es notablemente inferior.
Por el contrario, si la temperatura durante el prensado es inferior a 20 grados centígrados, queda tanto aceite en el orujo de aceituna que el rendimiento apenas merece la pena. No obstante, cuanto más fría se mantenga la pulpa de la aceituna durante el prensado, mayor será la calidad del aceite de oliva resultante. Y como un aceite virgen extra de primera calidad siempre puede deparar muchos olores y aromas frescos, es evidente que los aceites de oliva de calidad 1A son siempre aceites de oliva prensados o extraídos en frío.
Clase de calidad: aceite de oliva prensado en frío
Para ir directo al grano: la clase de calidad ""aceite de oliva prensado en frío"" no existe. Porque con el aceite de oliva que puedes comprar en la tienda, se distingue entre las siguientes clases de calidad:
- Aceite de oliva virgen extra (= aceite de oliva virgen extra)
- Aceite de oliva virgen (= aceite de oliva autóctono)
- Aceite de oliva (sin aditivos)
- Aceite de oliva refinado
Sin embargo, la nota adicional ""aceite de oliva prensado en frío"" o ""aceite de oliva extraído en frío"" se puede encontrar en muchas botellas de aceite de oliva. El fabricante añade esta denominación adicional para llamar la atención del cliente sobre el hecho de que se trata de un aceite de oliva saludable y aromático. Porque, como ya se ha comentado, a temperaturas superiores a los 30 grados se pierden importantes nutrientes y aromas. Para garantizar que el término ""prensado en frío"" no se utilice de forma indebida, la UE ha emitido el siguiente reglamento:
La adición ""aceite de oliva prensado en frío"" solo se puede aplicar a la etiqueta de la botella de aceite de oliva si no se supera la temperatura de 27 grados centígrados durante el proceso de fabricación.
Sin embargo, la denominación de calidad aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra para las mejores calidades no depende explícitamente del cumplimiento del límite de temperatura de 27 grados. Sin embargo, debido a que una temperatura más alta durante la producción de aceite de oliva conduce inevitablemente a una pérdida de calidad, puede asumir que los mejores aceites que encontrará en esta categoría en spanish-oil son prensados en frío.
Aceite de oliva prensado en frío para freír
Debido a que no es posible extraer todo el aceite de la aceituna a temperaturas más bajas, el rendimiento del aceite es menor y, por lo tanto, el aceite prensado en frío es algo más caro. Por supuesto, sería una pena si gastara más dinero para obtener un aceite sabroso y saludable y luego anulara ese beneficio. Porque no sólo durante el proceso de elaboración el aceite de oliva pierde nutrientes y aromas al calentarse.
Incluso si usa el aceite para freír u hornear en la cocina, sus beneficios disminuirán. Además, un aceite de oliva prensado en frío no es tan estable como el aceite refinado. Eso significa que no debe calentarse a más de 180 grados. Si calienta el aceite de oliva de alta calidad extraído en frío a más de 180 grados, comienza a humear (= punto de humo). Se forman sustancias tóxicas que, si continúa usando el aceite de fumar, pasan a su comida.
Ahora no se alarme si ya ha usado aceite de oliva virgen extra para hornear o freír. Aunque el horno tenga que estar a menudo por encima de los 180 grados, esto no significa que el aceite de oliva alcance esta temperatura. Porque el aceite se enfría al mismo tiempo con alimentos que contienen agua, como carne, verduras o masa para pasteles. Así que no hay nada de malo en usar aceite de oliva prensado en frío para freír y hornear. Sin embargo, debes tener en cuenta que al hacerlo pierde muchos de sus aromas y nutrientes.
Aceite de oliva prensado en frío para refinar
Si quieres comer sano y obtener todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra, utiliza el delicioso aceite en crudo. Haz como los españoles y solo añade aceite de oliva virgen extra de alta calidad extraído en frío a tu comida después de haberla cocinado. Los siguientes platos son ideales para utilizar aceite de oliva virgen extra:
- salsas frías, como alioli o mayonesa
- sopas frías, como el gazpacho
- Verduras a la plancha, como berenjenas o calabacines
- queso fresco de oveja o de cabra
- cualquier tipo de ensalada mixta
- Mariscos
- Pescado al horno o a la plancha
- Platos de pasta
- Pizza