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Se recolectan las de mayor tamaño, es un tesoro del sur de España, con grandes cualidades, con hierbas aromáticas del sur, es el aperitivo más típico de España.
En España hay dos aceites de oliva virgen extra que entran en el Hall of Fame de Flos Olei 2021. Los dos han obtienido la puntuación máxima de 100 Puntos. Ambos maravillosos aceites de oliva. Uno de Castillo de Canena, un aceite 100% Picual. Y el otro es de Finca la Torre, un aceite de oliva virgen extra 100% Hojiblanca.
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