Especias

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Anís Onena 50g - Especias - Onena
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    Especias
    8421547007642
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    Es una de las especias conocidas desde la antigüedad, pariente del eneldo y el hinojo. Se utiliza mucho en la cocina mediterránea. En la cocina espańola el anís se utiliza sobre todo en panes y repostería.
    Pimentón dulce Murcia Onena 50g - Pimentón - Onena
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      Pimentón
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      El pimentón dulce en polvo de la región española de Murcia no sólo impresiona por su sabor dulce y especiado, sino también por su maravilloso color rojo. Tanto el intenso aroma como su color rojo brillante se conservan durante la cocción. El pimentón dulce, especia básica en la cocina española, es imprescindible en la paella, pero generalmente combina...
      Pimentón picante d.o. de la vera Onena 50g - Pimentón - Onena
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        Al igual que el pimentón dulce, el pimentón picante se obtiene del molido del pimiento rojo aunque en este caso pimiento picante. Onena envasa uno de los mejores pimentones picantes del mundo, Pimentón picante D.O de la Vera. Su uso es exactamente el mismo aunque dado su sabor picante cambia considerablemente a un sabor más robusto.
        Curry London Finest Onena 50g - Especias - Onena
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          Es una mezcla de especias, que básicamente contiene: cúrcuma, jengibre, pimienta, cilantro, comino y chiles. Estas mezclas de especias que se utilizan en todo oriente varían en ingredientes según los países o regiones.  Uno de los mejores curris al gusto europeo es el “curry London finest”.
          Eneldo Onena 15g - Especias - Onena
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            Para los romanos era símbolo de vitalidad, y ha sido ingrediente en muchas pociones mágicas. Se consumen las puntas de sus hojas. Combina perfecto con quesos blandos, tortillas, mariscos, salsas, sopas, arenques, salmón, ensaladas, pepino, ternera...
            Jengibre Onena 50g - Especias - Onena
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              Originario del sudeste de Asia, donde se cultiva desde hace mas de 3000 años.  El jengibre es una de las grandes especias culinarias, y es condimento imprescindible en gran número de platos, tanto europeos como orientales. Su sabor, entre limón y pimienta, le convierte en una especia muy versátil, se utiliza tanto en platos salados como sopas, pescados,...
              Laurel Onena 15g - Especias - Onena
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                Es una planta mediterránea.  Los griegos y los romanos utilizaban hojas de laurel para hacer coronas a los vencedores en las batallas o en el deporte. Combina bien con muchos platos de carne o de patatas, con la legumbre, pescados y pasta.
                Menta Onena 15g - Especias - Onena
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                  Hay un gran número de variedades de menta (unas 600), y se utilizan tanto en platos salados como dulces. Las variedades más comunes en la cocina son la menta piperita y la hierbabuena. La menta piperita se utiliza en infusiones de plantas, ensaladas, postres de limón y tartas. 
                  Mostaza (Grano) Onena 50g - Especias - Onena
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                    Originaria de la zona mediterránea y Asia occidental. Su uso mas conocido esta en la elaboración de la salsa de mostaza. Sin embargo tiene también otros usos: en grano, da un buen toque en platos marinados y encurtidos, en polvo es un ingrediente fundamental en el roast-beef ingles. Ańadiendo un poco de mostaza molida a la salsa mahonesa, se consigue un...
                    Mostaza (Molida) Onena 50g - Especias - Onena
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                      Originaria de la zona mediterránea y Asia occidental. Su uso mas conocido esta en la elaboración de la salsa de mostaza. Sin embargo tiene también otros usos: en grano, da un buen toque en platos marinados y encurtidos, en polvo es un ingrediente fundamental en el roast-beef ingles. Ańadiendo un poco de mostaza molida a la salsa mahonesa, se consigue un...
                      Nuez Moscada ( Molida) Onena 50g - Especias - Onena
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                        La nuez moscada es la semilla de un árbol tropical originario de las molucas. La nuez moscada se utiliza preferentemente para aromatizar repostería, dulces, budines, ponches, salsas como la salsa bechamel, es excelente en un puré de patatas, con espinacas y con algunas pastas italianas.
                        Pimienta Blanca Grano Muntok Onena 50g - Especias - Onena
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                          Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro.  Para obtener la pimienta negra se recolectan los granos aun verdes y se secan, es en el proceso de secado cuando los granos se vuelven negros. La pimienta blanca procede de los granos ya maduros que son rojos, estos se ponen en remojo durante tres o cuatro...
                          Pimienta Blanca Molida Sarawak Onena 50g - Especias - Onena
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                            Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro.  Para obtener la pimienta negra se recolectan los granos aun verdes y se secan, es en el proceso de secado cuando los granos se vuelven negros. La pimienta blanca procede de los granos ya maduros que son rojos, estos se ponen en remojo durante tres o cuatro...
                            Pimienta Negra Grano Sarawak Onena 50g - Especias - Onena
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                              Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro.  Para obtener la pimienta negra se recolectan los granos aun verdes y se secan, es en el proceso de secado cuando los granos se vuelven negros. La pimienta blanca procede de los granos ya maduros que son rojos, estos se ponen en remojo durante tres o cuatro...
                              Pimienta Negra Molida Sarawak Onena 50g - Especias - Onena
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                                Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro.  Para obtener la pimienta negra se recolectan los granos aun verdes y se secan, es en el proceso de secado cuando los granos se vuelven negros. La pimienta blanca procede de los granos ya maduros que son rojos, estos se ponen en remojo durante tres o cuatro...
                                Pimienta Verde Liofilizada Onena 15g - Especias - Onena
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                                  Sesamo O Ajonjoli Onena 50g - Especias - Onena
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                                    8421547007987
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                                    Onena, Especias 100% naturales desde 1973. 
                                    Tomillo Onena 15g - Especias - Onena
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                                      Es una de las grandes plantas culinarias de mayor importancia en la cocina europea. Tiene un sabor amable y positivo y combina bien con otras especias aromáticas. Ayuda a digerir los alimentos grasos por lo que su uso con el cordero, cerdo o pato es especialmente adecuado. Realza el sabor de las salsas de tomate, sopas, verduras, legumbres, asados y panes.
                                      Salvia Onena 15g - Especias - Onena
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                                        Mundo de las especias

                                        Si el almuerzo huele maravilloso o el aroma de las galletas navideñas flota por el pasillo, no solo tenemos que agradecerlo a la comida preparada. Especialmente las especias, con sus aceites esenciales y otros aromas naturales, estimulan nuestro sentido del olfato y del gusto. Y como cada cultura tiene preferencias diferentes, en la cocina se utilizan diversos condimentos.

                                        ¿Qué es una especia?

                                        Las especias son partes de plantas que se utilizan para preparar alimentos o bebidas debido a sus ingredientes aromáticos y naturales. No podrán mezclarse con otras sustancias ni procesarse técnicamente, a menos que el procesamiento sea absolutamente necesario para su conservación. Otras sustancias que se añaden a un plato para mejorar el sabor o la digestibilidad se llaman condimentos.

                                        Los condimentos incluyen, entre otros:

                                        Sal, azúcar, vainillina sintética, mostaza, salsa de soja, vinagre, aceite de clavo, aceite de ajo, etc.

                                        Para clasificar las especias se distingue según qué parte de la planta se utiliza:

                                        • Las hojas se utilizan para especias de hojas. Entre ellas se incluyen hierbas enteras como el perejil, el eneldo y el tomillo, pero también hojas simples como las de laurel. Las
                                        • Especias florales se componen de flores, partes de flores o capullos. Las hebras de azafrán entran en esta categoría como partes de flores, al igual que los clavos.
                                        • Las especias de raíz son las raíces o bulbos de una planta. Además de la cebolla y el ajo, se incluyen, por ejemplo, el rábano picante y el jengibre.
                                        • En las Especias de Corteza la corteza se utiliza como especia. Una especia típica de la corteza es la canela.
                                        • Las especias de frutas incluyen frutas enteras o semillas de frutas. Esto significa que los pimientos y las bayas de enebro también entran en esta clase de especias, al igual que el anís o el comino.

                                        Algunas plantas se pueden utilizar en varias partes, como el cilantro (especia de hojas y especias de frutas) o el perejil (especia de hojas y especias de raíces).

                                        Si se mezclan varias especias, el condimento resultante se llama mezcla de especias. El curry es una mezcla de especias, al igual que las hierbas provenzales.

                                        Historia de las especias

                                        La historia de las especias es larga. Incluso antes de que la gente se estableciera, usaban especias. Por ejemplo, se encontró cilantro en una cueva utilizada hace 23.000 años. Durante las excavaciones en cuevas antiguas también se han descubierto plantas con sabor a pimienta y ajo. Y el eneldo, las alcaparras y el comino también son especias que se utilizan desde hace más de 5.000 años.

                                        En la Edad Media, cuando ya se conocían las propiedades curativas de diversas especias y otras servían como conservantes, el comercio de especias alcanzó una importancia económica y, sobre todo, política. Al igual que en el negocio petrolero actual, varios países incluso utilizaron la fuerza armada para defender su posición de monopolio. Las especias más caras solían ser la pimienta y la canela. Hoy en día, las hebras de azafrán son la especia más cara del mundo. Pero también se cobran precios elevados por la vainilla y el cardamomo.

                                        Qué pueden hacer las especias

                                        El motivo para utilizar una especia en particular puede ser de diferente naturaleza. Además de crear o cambiar el aroma, hay otras funciones que cumplen las especias:

                                        • Estimular el apetito: Algunas especias, como el romero, ayudan a estimular el apetito.
                                        • Evitar las flatulencias: Existen especias que previenen las flatulencias de alimentos tan conocidos como la col o las legumbres. Entre ellos se incluyen la alcaravea, el comino, el hinojo y el anís.
                                        • Estimula la digestión: La pimienta en los alimentos ayuda a estimular la digestión.
                                        • Mejora el sabor: El potenciador del sabor más conocido es la sal.
                                        • Conservación: Los alimentos condimentados con chile tienen una vida útil más larga.
                                        • Afrodisíacos: Se dice que las especias como el jengibre, el cacao o el clavo tienen efectos afrodisíacos.

                                        Además, por supuesto, también hay hierbas que también sirven como hierbas medicinales y se pueden añadir al té, infusionar o colocar en la parte enferma del cuerpo.

                                        A qué debes prestar atención al usar especias

                                        Si miras por encima del hombro del chef de la televisión, podrías pensar: pon las especias en la olla, revuelve y el resto se arreglará solo. Sin embargo, condimentar no es tan fácil. Lo importante no es sólo la dosis correcta de la especia, sino también, a menudo, el momento en el que se añade.

                                        Si se aplica demasiado condimento muy intenso, puede estropear completamente el plato. Por lo tanto, los profanos deberían comenzar con muy poco condimento y agregar más condimento si es necesario. Si la receta no especifica cuándo es necesario agregar una especia específica, generalmente se aplica lo siguiente:

                                        Las especias en polvo o trituradas solo se añaden al plato hacia el final de la preparación. De esta manera, los aceites esenciales aromáticos no pueden evaporarse durante la cocción. Si fríes una especia, debes tener cuidado de que no se caliente demasiado. Muchos condimentos tienen un sabor amargo cuando se queman.

                                        Almacenar especias

                                        Aproveche una oferta especial de especias solo si utiliza el condimento económico con frecuencia. No debes almacenar las especias por mucho tiempo. En primer lugar, muchas especias pierden su color y, en segundo lugar, los aceites esenciales se evaporan con el tiempo. Como resultado, el aroma, el sabor especiado, el poder curativo, etc. se ven afectados.

                                        Lo mejor es almacenar las especias molidas y enteras en un lugar hermético, oscuro y seco. Son adecuados el cajón de la cocina, el armario de la cocina o un especiero. Sin embargo, el estante no debe colgarse cerca de la estufa debido al vapor que se eleva durante la cocción.

                                        Cierra el especiero con cuidado después de cada uso. Debes transferir las especias de las bolsas de papel. Sin embargo, por regla general, el recipiente en el que el fabricante llena la especia también es adecuado para el almacenamiento. Para utilizarlo, retire el condimento con una cuchara limpia y seca o con la punta de un cuchillo.

                                        Producto agregado a la lista de deseos
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