Flor de Sal Sel des Pyrenees Bio 125g

Sel des Pyrénées – Sal de los Pirineos: La Flor de sal – Fleur de sel

“Flor de sal” o también conocida del francés como “fleur de sel” significa literalmente: flor de sal. Es una sal que se obtiene cuando se evapora el agua salada. Para ello, como ocurre con la Sal de los Pirineos, el agua se canaliza desde un manantial de salmuera hasta pequeños depósitos. Debido a influencias naturales como el sol y el viento, el agua se evapora y queda una capa de sal en el fondo de la piscina.

Para preservar la valiosa Flor de sal , poco antes de que el agua se evapore, el jardinero de sal quita con la mano la capa superior de cristales de sal que se están formando. La Flor de Sal elaborada con sal del Pirineo sólo se puede recolectar cuando no hay viento al amanecer o al anochecer.

Composición de Flor de sal, la sal del Pirineo

La Flor de Sal, obtenida de forma tradicional, está compuesta en gran parte por cloruro de sodio, al igual que la sal marina convencional. Sin embargo, puede ganar puntos con otros minerales valiosos, que se encuentran en cantidades mucho mayores en la Flor de sal de los Pirineos que en la sal marina habitual. Aquí está la comparación:

Comparación de la sal mineral del Pirineo con la sal marina normal

Usos de la flor de sal procedente de la sal del Pirineo

Debido a su contenido mineral comparativamente alto, la Flor de sal de la Sel des Pyrénées tiene un sabor más refinado. Por ello no es habitual utilizar la flor de sal para cocinar. En lugar de ello, se espolvorea la flor de sal sobre el plato terminado para sazonar y saborear.

Además del toque final que la flor de sal de la sal del Pirineo da a cada plato, también es bonita a la vista en su forma crujiente. Sobre el filete recién frito o el delicioso pescado a la parrilla, la Flor de sal de Sel des Pyrénées destaca tanto a nivel visual como culinario.