Huile d'olive extra vierge filtrée de première classe : c'est comme ça qu'elle a le goût
Une huile d'olive indigène filtrée de haute qualité, que vous recevez toujours fraîche de notre part de la dernière récolte d'olives, a toujours un goût délicieux. Parce que quelle que soit l'huile que vous choisissez dans notre gamme composée avec amour, de merveilleux arômes vous attendent. Bien sûr, il est impossible de généraliser sur le goût exact d'une huile d'olive filtrée et claire. Après tout, tout dépend du type d'olive, du climat sous lequel le fruit a mûri et de l'emplacement de l'oliveraie.
Afin que vous n'ayez pas à prendre votre décision en fonction d'un nom mélodieux ou d'une bouteille joliment décorée, vous trouverez une description détaillée pour chacune de nos huiles d'olive de première classe. De l'huile d'olive douce que même les enfants aiment à l'huile épicée avec son amertume typique des olives vertes, il y a une huile merveilleuse pour chaque palais. Le débutant en huile d'olive découvrira avec nous son huile préférée, tout comme l'amateur passionné d'huile d'olive.
À quel point l'huile d'olive filtrée est-elle saine ?
Sous la devise "retour à la nature", on vous dit souvent que seule l'huile non filtrée contient tous les ingrédients précieux qui rendent le jus d'olive si précieux pour notre santé. Cependant, cette affirmation n'est pas entièrement vraie. Le filtrage élimine l'humidité résiduelle du jus d'olive fraîchement pressé et les minuscules particules flottantes, composées de pulpe, de noyaux et de peau, sont également éliminées. En conséquence, l'huile n'est pas aussi sensible et dure plus longtemps.
Parce que toutes les huiles d'olive extra vierges que vous recevez de notre part sont filtrées exclusivement de manière naturelle, sans aides chimiques, les ingrédients sains de l'olive et ses merveilleux arômes sont préservés. Seul l'infime pourcentage de polyphénols contenus dans les particules en suspension dans l'air est perdu. Cependant, si vous considérez la petite taille de ces particules, il devient rapidement évident à quel point la proportion d'ingrédients et d'arômes précieux qu'elles contiennent doit être négligeable.
Le filtrage naturel peut être effectué de deux manières :
- Après le pressage, le jus d'olive non filtré et trouble est versé dans de grands récipients en acier. Là, il doit reposer pendant environ 15 jours à une température constante jusqu'à ce que toutes les particules en suspension se soient déposées sur le sol. L'huile d'olive extra vierge claire et filtrée peut maintenant être écrémée et mise en bouteille. Petit inconvénient de cette méthode : elle prend du temps.
- Si les choses doivent aller plus vite parce que les consommateurs attendent déjà avec impatience l'huile d'olive de première qualité de la nouvelle récolte, le jus d'olive trouble est pompé à travers divers filtres jusqu'à ce que l'huile d'olive qui coule soit claire et exempte de particules en suspension. Les filtres appropriés sont : coton, papier, filtres en cellulose ou terre de diatomées. Petit inconvénient de cette méthode : elle nécessite plus de machines, ce qui signifie des coûts plus élevés.
Huile d'olive filtrée vs huile d'olive non filtrée
Avantages et inconvénients de l'huile d'olive non filtrée :
+ C'est dans, parce que la devise est : retour à la nature.
+ En plus des saveurs et des composants sains du jus d'olive, il contient également les saveurs et les polyphénols contenus dans les particules en suspension restantes.
- L'huile est très fragile et a une durée de conservation très limitée même si elle est stockée correctement.
- Afin de ne pas détruire les ingrédients précieux lors de la préparation des aliments, ils ne doivent pas être exposés à des températures élevées.
Avantages de l'huile d'olive filtrée :
+ Il a l'air propre et agréable.
+ Si elle est stockée correctement, elle a une durée de conservation beaucoup plus longue que l'huile non filtrée.
+ L'huile d'olive extra vierge filtrée peut être utilisée de différentes manières. Certaines huiles conviennent même pour saisir et frire.
+ L'huile d'olive extra vierge filtrée est recommandée pour un régime méditerranéen sain en raison de ses ingrédients précieux et de sa facilité d'utilisation presque universelle.
- Le filtrage entraîne une perte minimale de saveur et de polyphénols, mais cela peut être négligé.
Pour quoi pouvez-vous utiliser l'huile d'olive filtrée
En général, une huile d'olive extra vierge filtrée de première qualité peut être utilisée pour tout type de préparation alimentaire :
- Il convient à la marinade de la viande et du poisson.
- Il peut être utilisé pour le marinage et la conservation.
- Il complète la vinaigrette.
- Il est utilisé pour faire des sauces froides telles que B. Mayonnaise.
- Il garde la viande juteuse lors de la cuisson.
- Il rend la pâte à pain ou à gâteau lisse.
- Il convient à la friture.
- Et il peut également être utilisé pour la friture.
Parce que le goût des huiles d'olive filtrées de haute qualité varie en fonction de la variété, du climat, du lieu et de la transformation du fruit, vous trouverez quelques conseils de consommation pour chacune des huiles de notre gamme. Il va sans dire que ce ne sont que des suggestions destinées à vous inspirer. Laissez libre cours à votre imagination lors de son utilisation. Et si vous avez trouvé une excellente recette en utilisant l'une de nos huiles d'olive extra vierge filtrées, nous attendons avec impatience vos commentaires créatifs.
