Huile d'olive Picual – aussi pour les températures élevées
En noir profond, le Picual-Olive correspond exactement à l'idée que nous avons du fruit typiquement espagnol, trempé par le soleil. Néanmoins, même en Andalousie, la zone principale du Picual, nous ne les obtiendrons pas comme une olive de table à tapa. Parce que le fruit de taille moyenne et d'environ 3,2 grammes est utilisé principalement pour produire une huile d'olive délicieuse et très saine. En raison de son goût légèrement amer, l'huile d'olive picale très stable et résistante à l'oxydation est particulièrement appréciée des experts en huile d'olive.
Avec une superficie d'environ 900 000 hectares, le Picual est la variété d'oliviers la plus commune d'Espagne. Ce n'est pas le moins dû à son rendement élevé, qui est bien au-dessus de la moyenne avec 27 pour cent de son poids. La forme du fruit a également eu la plus grande influence sur la dénomination. L'olive ovale allongée n'est pas légèrement arrondie en haut et en bas, mais a une pointe claire d'un côté, qui peut être comparée à un bec d'oiseau. Et parce que Schnabel est appelé “pico” en espagnol, le nom Picual a été en mesure de l'emporter nationalement et internationalement. Comme le fruit populaire pour le pressage d'huile est généralement pris tôt de l'arbre, l'huile d'olive pictale de haute qualité est habituellement de vert à vert couleur avec un rasoir doré.
Huile d'olive, saine pour le cœur et la circulation
Les trois ingrédients les plus importants pour notre santé sont la vitamine E, les acides gras non saturés et les polyphénols. L'huile d'olive verte est particulièrement riche en polyphénols. D'une part, les polyphénols sont responsables de la saveur d'huile d'olive typique légèrement amère et ont également un effet très positif sur notre santé. Ainsi, de nombreuses études prouvent que les polyphénols peuvent contrer le développement de certains types de cancer. Ils agissent antioxydant et anti-inflammatoire et jouent un rôle positif dans la réduction de la pression artérielle.
Comme le confirme Stiftung Warentest, les polyphénols peuvent réduire le risque d'attaque cardiaque et protéger les cellules des radicaux libres. Avec la consommation d'huile d'olive pictale de haute qualité, vous construisez également des acides gras insaturés dans votre alimentation. Ceci est également important parce que les acides gras insaturés de l'huile d'olive picuelle aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon (HDL). La vitamine E contenue dans l'huile de haute qualité contribue également à la santé du corps. Enfin, la vitamine E est également appelée vitamine de protection cellulaire. Il a la capacité de dissuader les composés d'oxygène agressifs qui surviennent dans les réactions métaboliques, les rayonnements UV ou la consommation de cigarette.
Picual: parfum frais et goût copieux
En plus de son effet positif sur la santé, l'huile d'olive est particulièrement populaire auprès des experts de l'huile d'olive en raison de son goût merveilleusement frais. Même en ouvrant la bouteille, l'odeur d'une oliveraie entière coule contre vous. Parce que l'huile d'olive pictale de haute qualité sent les olives merveilleusement fruitées, les feuilles d'olive, l'herbe fraîchement coupée et les herbes vertes. Les amoureux passionnés d'huile d'olive ne peuvent résister à cette odeur incomparable après le soleil de l'Espagne et goûteront un peu d'huile d'olive pure. Cependant, une bouche inhabituelle peut être facilement dépassée avec le goût pictuel typique et devrait choisir de commencer l'huile d'olive d'une autre variété.
Parce que l'huile verte du Picual-Olive commence par une épice aromatique sur la langue à l'entrée de la bouche et rappelle des tomates et des figuiers. Dans l'intérieur de la bouche et dans la gorge, il dévoile son amertume typique, qui demeure souvent pendant un temps plus long même après que l'huile a été avalée. En finale, l'huile d'olive pictale passe avec une légère netteté.
Cuisine et raffinage avec l'huile Picual
Le fan passionné de l'huile d'olive bénéficie de l'huile d'olive épicée et intense. La broschetta maison et une salade de tomates avec mozzarella peuvent être parfaitement raffinées avec l'huile verte fraîche. Comme trempette avec du pain blanc frais pour le débutant ou pour le petit tapa entre, l'huile d'olive expressive est également excellente. Il raffine la salade de feuilles vertes et ajoute une salade mixte colorée au cube crème.
Mais l'huile du Picual-Olive peut également être utilisée de manière optimale pour mariner le poisson ou la viande, surtout de la nature. D'une part, il falsifie le goût et, d'autre part, contribue à la préservation. Dans la soupe froide (Gazpacho), l'huile d'olive picturale aromatique forme également le point sur I, ainsi que sur le carpaccio mince. Il arrondit les ragoûts défensifs de manière attrayante et donne au fromage mûr sur la assiette du fromage un goût supplémentaire nuance. En raison de sa teneur élevée en polyphénols, il est particulièrement stable et résistant à l'oxydation. Il peut donc non seulement être utilisé pour cuisiner et frire, mais aussi pour rôtir, griller et frire.
Cependant, pour que vous puissiez profiter de ses arômes merveilleux et de ses ingrédients sains pendant longtemps, vous devez garder l'huile d'olive picturale adéquatement. Protégez-le de la chaleur et laissez-le NON prêt à manipuler sur le plan de travail à côté du poêle. Même avant l'approvisionnement en oxygène, vous devez conserver l'huile d'olive merveilleusement fraîche, car malgré ses nombreux polyphénols, il n'est pas entièrement exempt d'oxydation. Par conséquent, visez soigneusement la bouteille d'huile après utilisation.
Surtout au Picual-Olive, les différences de goût sont très différentes selon la zone de culture et le climat. Par conséquent, ne pas compter exclusivement sur cette description générale de la magnifique huile d'olive Picual, mais aussi lire notre déclaration sur l'huile selon le fabricant. Il y a une sélection mixte colorée. Regardez !
