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Fabriqué avec de l'huile d'olive extra vierge de la variété Arbequina, plus douce que picual, elle se distingue par sa couleur jaune, son arôme plus fruité et sa saveur délicate.
Les plus gros sont récoltés, c'est un trésor du sud de l'Espagne, avec de grandes qualités, avec des herbes aromatiques du sud, c'est l'apéritif le plus typique d'Espagne.
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