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Il est récolté en septembre vert et est fendu, macéré dans des herbes aromatiques, il a une touche amère incomparable et douce, il est idéal pour les apéritifs, les salades.
Une édition limitée, issue de l'une des familles nobles les plus célèbres et les plus prestigieuses d'Europe, est devenue l'une des meilleures huiles d'olive au monde.
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