Verre de dégustation pour l'huile d'olive

Lunettes d'essai d'huile d'olive pour variété d'arôme

Presque tous les aliments sont testés aussi souvent et aussi précisément que l'huile d'olive. Après tout, une huile d'olive de qualité est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Parce que les classes de qualité sont précisément définies, vous pouvez trouver les classements suivants dans le commerce:

• Catégorie: Huile d'olive vierge extra, huile d'olive extra vierge, teneur en acide ≤ 0,8 %, ne doit pas avoir d'erreurs sensorielles.
• Catégorie: Huile d'olive Virgen (= huile d'olive vierge), teneur en acide ≤ 2%, peut avoir de légers défauts dans le parfum et le goût.
• Classe: huile d'olive, ≤ 1 %, peut contenir entre 1 et 99 % d'huile d'olive vierge, plus la proportion de virgen d'huile d'olive est élevée, plus la saveur d'huile d'olive est intense.

Comme on peut facilement le voir à partir des critères donnés, une analyse chimique (par exemple pour déterminer la teneur en acide) est nécessaire pour chaque test d'huile d'olive, ainsi qu'un test d'odeur et de goût. Pour s'assurer que toutes les huiles d'olive ont les mêmes chances, les experts de l'huile d'olive (Panel de cata) utilisent des verres de dégustation normalisés, le soi-disant copa de cata.

Tasting verres for the private olive oil test

Pour le test privé d'huile d'olive tous les participants ferment leurs yeux pendant que la femme au foyer verse l'huile à tester environ 2 pains de doigt dans les verres de dégustation. Seulement quand tout le monde a un verre de test devant eux sont les yeux ouverts à nouveau:

• Prenez votre verre avec la main gauche et placez-le dans votre surface droite.
• Connectez le verre de dégustation avec la main droite et réchauffez-le jusqu'à sa température corporelle.
• Levez le verre sous votre nez et balancez-le facilement.
• Avec la main gauche vous fouettez l'air au-dessus du verre vers votre nez.
• Respire profondément.
• Si vous avez fait tout bien, les verres de dégustation professionnels libéreront les merveilleux arômes d'excellente huile d'olive.

Acheter des verres de test d'huile d'olive parfaits

Bien sûr, vous pouvez faire votre dégustation d'huile d'olive privée à la maison comme vous le souhaitez. Mais si vous voulez renifler tous les arômes magnifiques jusqu'au plus petit détail et que vous voulez voir si vous pouvez également remarquer que votre huile d'olive vient d'une récolte précoce, alors vous devriez acheter des verres d'huile d'olive professionnelle. Les lunettes d ' essai normalisées selon la norme 0/DOCCOI/T.2 5/Rev. du 1er septembre 2007 sont les suivantes:

• Les verres de dégustation sont en verre bleu foncé.
• Les larges et basses beakers en verre ont un abdomen épais, presque sphérique et deviennent un peu plus étroits vers le haut.
• Ils peuvent être parfaitement maintenus dans la main creuse.

Des lunettes pour tout le monde

Les caractéristiques typiques des verres de dégustation standard sont bien pensés:

La teinte bleu foncé est importante de sorte que vous ne reconnaissez pas la couleur de l'huile et peut donc laisser votre jugement inaffecté. Comme pour le vin, les arômes d'huile d'olive se développent aussi dès qu'ils entrent en contact avec l'oxygène.

La forme épaisse et basse de verres de dégustation garantit que vous pouvez couvrir et chauffer le verre avec votre paume et ainsi libérer les saveurs. Pour guider les différents parfums, comme dans une cheminée à votre nez, les lunettes de test courent légèrement coniques vers le haut.

Si vous achetez les verres d'huile d'olive professionnels, vous pouvez tester votre propre huile d'olive, peu importe si vous êtes un layman ou un lustre d'huile d'olive. Parce que dans les verres de dégustation spéciaux il sera facile pour vous de découvrir tous les arômes magnifiques. Essaie !