Scopri l'eccellenza di Castillo de Canena, una vasta gamma di premiati Oli extravergine di oliva dalle olive del raccolto precoce. Prodotto in un'atmosfera inerte e a temperatura controllata, garantiscono un olio perfetto fino all'imbottigliamento. Offrono varietà come Royal, Arbequina e Picual, Compreso opzioni affumicate, infuse e cannocchiere per un'esperienza gourmet senza pari.
Castillo de Canena si trova nel mezzo di una lussureggiante valle del fiume verde di Jaen; la provincia della Spagna. La loro storia di produzione dell'olio d'oliva risale al 1780. Questa compagnia di olio d'oliva ha ottenuto il nome dal castello a conduzione familiare situato tra le colline della borgata di Canena.
Castillo de Canena non solo produce olio di olio d'oliva puro e sapore, ma accoglie anche i visitatori per un tutto l'anno il lunedì dai 16,00 a 19.00. Per più di 3000 anni, la Spagna è nota come la terra delle olive. Il suo suolo è famoso per la produzione di olive di alta qualità che possiedono un aroma, un sapore e un profumo davvero unico. Castillo de Canena È ben consapevole di questa specialità del terreno e hanno sfruttato questa benedizione della natura madre.
I loro uliveti sono rafforzati nelle vaste terre del fiume Guadalquivir, tra le catene montuose di Cazorla e Mágina. Questo habitat naturale è perfetto per la crescita di olive sane. Con cura costante, duro lavoro e spirito entusiasta Castillo de Canena ha allungato la sua vendita di olio d'oliva in oltre 40 paesi in tutto il mondo.
Il loro scopo è quello di monitorare ciascuna e ogni passo della produzione delle olive, per rendere la loro squadra più forte e per sempre sforzarsi per l'eccellenza. Che è, sono abbastanza sicuro, è la cosa che li rende il miglior produttore tra i loro concorrenti.
In Spagna, ogni azienda di produzione di olio d'oliva piantano quegli ulivi unici che si adattano meglio a seconda della loro terra, terreno, ambiente e condizioni meteorologiche. Quando si tratta degli uliveti di Castillo de Canena, troverai varietà molto diverse di ulivi.
I principali ulivi piantati da Castillo de Canena sono:
Tra le varietà sopra menzionate, la proporzione principale di petrolio viene estratta da Arbequina e varietà di picuale. Alcune varietà di olio d'oliva infuso con fitoplanktons e oli essenziali da fiori e altri piante sono anche prodotti da Castillo de Canena.
Ora parliamo del Castillo de CanenaLa produzione di olio d'oliva. Il sapore, la qualità e l'aroma dell'olio d'oliva non solo dipendono dalla varietà di ulivi, ambiente, condizioni meteorologiche e salute del suolo, ma dipendono anche dal tempo e dal modo di raccogliere i frutti e i metodi di lavorazione del petrolio.
I seguenti passaggi sono coinvolti nella lavorazione dell'olio d'oliva a Castillo de Canena:
Tra i boschetti, Castillo de Canena Seleziona la migliore terra dopo vari test del suolo per la piantagione di ulivi. La composizione del suolo cambia leggermente dall'area all'area ogni anno, lo scopo del test è sapere quale area sarà adatta secondo la stagione attuale per ottenere le olive più sane per l'estrazione petrolifera.
La chiave dell'eccellenza per ottenere l'olio d'oliva di alta qualità è scegliere con attenzione il tempo di raccolta. È estremamente importante monitorare il tempo di partenza per il prodotto sublime e Castillo de Canena Conosce questo aspetto molto bene.
Le olive vengono raccolte dall'albero all'albero attraverso i vibratori degli ombrelli invertiti per prevenire qualsiasi tipo di lividi di frutta. Se il frutto è danneggiato o contuso, il processo di ossidazione viene attivato che influisce in definitiva della qualità dell'olio.
Dopo aver punchiato, le olive vengono trasportate in "Almazara", l'attrezzatura di fresatura entro meno di 2 ore. Più a lungo le olive rimangono in serbatoi di stoccaggio, maggiore è il rischio di spoiling di frutta.
L'Almazara Mill è stato il primo mulino di proprietà di Castillo de Canena In Spagna che ha ottenuto la certificazione standard ISO 22000. Il doppio mulino a griglia viene utilizzato con velocità lente per evitare il riscaldamento della pasta di oliva. La temperatura è mantenuta al di sotto del 22 ° C
La fase di fresatura è seguita dalla malattia. In questa fase, la pasta di oliva è impostata per agire in un'unità refrigerata ermeticamente sigillata a una temperatura di 21 ° C. Lo scopo di questo processo è di alleviare la separazione delle gocce di petrolio dalla polpa di acqua e della frutta.
La decantazione è il processo di separazione in cui le macchine della centrifuga sono utilizzate per separare l'olio dal resto del materiale della frutta. Nessuna acqua è aggiunta in questo passaggio.
La filtrazione viene eseguita con le piastre di cellulosa per la successiva conservazione dell'olio. È un passo molto importante e la qualità del petrolio dipende molto da questo.
L'olio d'oliva viene quindi conservato in tamburi in acciaio in un'atmosfera inerte usando azoto. La temperatura viene mantenuta da 18 a 20 ° C per aumentare la durata di conservazione del prodotto.
Castillo de Canena Bottiglia i loro prodotti su richiesta dei clienti. Prima di imbottigliamento, la quantità controllata di azoto viene iniettata nella bottiglia di vetro per preservare il sapore dell'olio d'oliva.
Castillo de Canena Non vendere i loro prodotti direttamente dal loro sito web, piuttosto hanno vari canali distributori degni di fiducia in tutto il mondo.
Alcuni dei loro famosi olio extravergine di oliva, puro e con alcuni sapori aggiunti sono elencati di seguito:
Sotto la loro categoria di edizione speciale troverete prodotti molto esclusivi e seduti con un gusto non dimenticabile, alcuni degli articoli sono menzionati di seguito:
Castillo de Canena è molto diverso dalle altre società produttrici di olio d'oliva, poiché si dimora dalle leggi naturali. Hanno mantenuto la loro costante attenzione alla sostenibilità ambientale e hanno svolto un ruolo molto significativo nella società, nell'economia e nella promozione culturale.
Castillo de Canena ha costantemente instillato la loro fiducia rivisitando la loro storia riguardo alla produzione di oliva dai loro antenati e si sono concentrati sui vecchi metodi romani della piantagione di ulivi. Queste piccole cose hanno fatto un'enorme differenza nei valori di questa azienda e hanno notevolmente aiutato Castillo de Canena per aumentare come un tag prominente.