Ontdek de excellentie van Castillo de Canena, een breed scala aan bekroonde extra vierge olijfolie van vroege oogst olijven. Geproduceerd in een inerte atmosfeer en bij een gecontroleerde temperatuur garanderen ze een perfecte olie tot het bottelen. Ze bieden variëteiten zoals Royal, Arbequina en Picual, inclusief gerookte, ingezette en vaste-gelegenheden voor een ongeëvenaarde gastronomische ervaring.
Castillo de Canena ligt in het midden van een weelderige groene riviervallei van Jaen; de provincie Spanje. Hun olijfolieproductiegeschiedenis gaat terug op zolang 1780. Dit olijfoliemaatschappij kreeg zijn naam aan het gezinskasteel gelegen tussen de heuvels van de Township of Canena.
Castillo de Canena Produceert niet alleen pure en smaak rijke olijfolie, maar verwelkomt ook bezoekers voor een jaarronde op maandag van 16.00 tot 19.00. Al meer dan 3000 jaar staat Spanje bekend als het land van olijven. De bodem is beroemd om de productie van hoogwaardige olijven die een zeer unieke aroma, smaak en geur bezitten. Castillo de Canena is goed op de hoogte van deze landspecialiteit en ze hebben deze zegen van moeder natuur prachtig gebruikt.
Hun olijfgaarden worden versterkt in de uitgestrekte landen van de rivier de Guadalquivir, tussen de bergketens Cazorla en Mágina. Deze natuurlijke habitat is perfect voor de groei van gezonde olijven. Met constante zorg, hard werken en enthousiaste geest Castillo de Canena heeft zijn olijfolie-verkoop uitgerekt tot meer dan 40 landen over de hele wereld.
Hun doel is om elke stap van de productie van Olives te bewaken, om hun team sterker te maken en altijd naar uitmuntendheid te streven. Dat is, ik ben er vrij zeker van, is het ding dat hen de beste producent van hun concurrenten maakt.
In Spanje planten elke olijfolie producerende bedrijf die unieke olijfbomen die het beste passen volgens hun land, bodem, milieu en weersomstandigheden. Als het gaat om de olijfgaarden van Castillo de Canena, je zult heel verschillende variëteiten van olijfbomen vinden.
De belangrijkste olijfbomen geplant door Castillo de Canena zijn:
Onder de bovengenoemde variëteiten wordt het belangrijkste aandeel van olie geëxtraheerd uit Arbequina en visages. Sommige verscheidenheid aan olijfolie die is doordrenkt met zeefytoplanken en etherische oliën van bloemen en andere planten worden ook geproduceerd door Castillo de Canena.
Laten we het nu hebben over de Castillo de Canena'S olijfolieproductie. De smaak, kwaliteit en aroma van olijfolie hangt niet alleen af van de verscheidenheid aan olijfbomen, milieu, weersomstandigheden en bodemgezondheid, maar hangt ook af van de tijd en de manier van fruit plukken en de werkwijzen van olie-verwerking.
De volgende stappen zijn betrokken bij de olijfolie-verwerking bij Castillo de Canena:
Onder de bosjes, Castillo de Canena Selecteert het beste land na verschillende bodemtesten voor olijfboomplantage. Bodemsamenstelling verandert enigszins veranderd van het gebied tot het gebied, het doel van testen is om te weten welk gebied geschikt is volgens het huidige seizoen om de gezondste olijven voor olie-extractie te krijgen.
De belangrijkste sleutel om de hoogwaardige olijfolie te krijgen, is om zorgvuldig de pick-time te kiezen. Het is uiterst belangrijk om de vertrektijd te controleren op sublieme product en Castillo de Canena kent dit aspect erg goed.
Olijven worden geplukt van boom tot boom door doorgekeerde parapluvibrators om elk type fruituitdrukking te voorkomen. Als de vrucht beschadigd of gekneusd is, wordt het oxidatieproces geactiveerd, wat uiteindelijk de kwaliteit van de olie beïnvloedt.
Na het prikken worden olijven getransporteerd naar de 'Almazara', de freesuitrusting binnen minder dan 2 uur. Hoe langer de olijven verblijven in opslagtanks, hoe hoger het risico op fruitspoilage plaatst.
De Almazara-molen was de allereerste molen die eigendom is van Castillo de Canena In Spanje behaalde die de ISO 22000-standaardcertificering. De dubbele rastermolen wordt gebruikt met een langzame snelheid om te voorkomen dat de olijfpasta wordt verwacht. De temperatuur wordt onder de 22 ° C gehouden
De freesstap wordt gevolgd door malaxtion. In dit stadium wordt de olijfpasta ingesteld voor het karnen in een hermetisch afgesloten gekoelde eenheid bij een temperatuur van 21 ° C. Het doel van dit proces is om de scheiding van oliedruppeltjes uit water en fruitpulp te verlichten.
Het decanteren is het scheidsproces waarin centrifuge-machines worden gebruikt om olie uit de rest van het fruitmateriaal te scheiden. In deze stap wordt er geen water toegevoegd.
Filtratie gebeurt met celluloseborden die later behoud van de olie worden behouden. Het is een zeer belangrijke stap en de kwaliteit van de olie hangt er sterk af van.
Olijfolie wordt vervolgens bewaard in stalen drums in een inerte atmosfeer met behulp van stikstof. Temperatuur wordt 18 tot 20 ° C gehouden om de houdbaarheid van het product te vergroten.
Castillo de Canena fles hun producten op de vraag van de klanten. Voordat het bottelen, wordt de gecontroleerde hoeveelheid stikstof geïnjecteerd in de glazen fles om de smaak van olijfolie te behouden.
Castillo de Canena Verkoop hun producten niet rechtstreeks van hun website, eerder hebben ze verschillende vertrouwelijke verdelerkanalen over de hele wereld.
Sommige van hun beroemde extra vierge olijfolie, pure en met een aantal extra smaken worden hieronder vermeld:
Onder hun speciale editiecategorie vindt u zeer unieke en verleende producten met een niet-vergetende smaak, sommige items worden hieronder vermeld:
Castillo de Canena is heel anders dan andere olijfolieproducerende bedrijven, omdat het voldoet aan de natuurwetten. Ze hebben hun constante focus op milieuduurzaamheid gehouden en hebben een zeer belangrijke rol gespeeld in de samenleving, economie en culturele promotie.
Castillo de Canena heeft hun vertrouwen voortdurend ingeleverd door hun geschiedenis te herzien over de olijfproductie door hun voorouders en zich richt op de oude Romeinse methoden van olijfboomplantage. Deze kleine dingen maakten een enorm verschil in de waarden van dit bedrijf en hebben enorm geholpen Castillo de Canena stijgen als een prominente tag.