Olive Oil Alfar La Maja

Agrícola La Maja – firma rodzinna o wysokich standardach

Rodzinna firma Agrícola La Maja od 1997 roku zachwyca klientów najwyższej klasy oliwami z oliwek . Znajduje się w Nawarrze (Hiszpania) w gminie Mandavia. Oprócz innych owoców i warzyw, takich jak szparagi, papryka i winogrona, oliwki Agrícola La Maja uprawia się na żyznej równinie Ebro.

Tam, gdzie łączą się dwie rzeki Odron i Linares, około kilometra od najbliższego miasta, znajduje się dobrze zorganizowany gaj oliwny Agrícola La Maja . Aby stworzyć jak najbardziej sprzyjające warunki do uprawy i dojrzewania oliwek, drzewa oliwne uprawia się w sposób intensywny. Szerokość czterech metrów i odległość od drzewa oliwnego do drzewa oliwnego wynosząca 1,50 metra są szczególnie korzystne dla szybkich zbiorów.

Cenna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Agrícola La Maja powstaje wyłącznie z największą starannością

Oliwy z oliwek o nazwie Virgen extra należą do najwyższej klasy oliw z oliwek. Charakteryzują się następującymi właściwościami:

Dopiero po spełnieniu wszystkich czterech warunków oliwa z oliwek może być oznakowana jako Virgen extra. Ponieważ firma Agrícola La Maja postawiła sobie za cel produkcję wyłącznie oliwy najwyższej jakości, dbałość zarówno w uprawie, jak i zbiorze oliwek, a ostatecznie w produkcji oliwy ma najwyższy priorytet. Gdyby oliwki uległy uszkodzeniu, gdyby podczas tłoczenia do owoców dotarło zbyt dużo tlenu lub gdyby temperatura w olejarni przekroczyła 27 stopni Celsjusza, hodowcy oliwy z oliwek w Agrícola La Maja nie byliby w stanie spełnić swoich ambitnych celów.

Najlepsze oliwy z oliwek od Agrícola La Maja dzięki szybkości i efektywności zbioru

Aby mieć pewność, że zebrane oliwki w jak najmniejszym stopniu mają kontakt z tlenem i aby nie doszło do utleniania, proces zbioru musi odbywać się tak szybko, jak to możliwe. Dlatego drzewa oliwne w Agrícola La Maja są ułożone w rzędzie. Oznacza to, że maszyna do zbioru może przejechać i szybko zebrać oliwki bezpośrednio z drzewa. Dzięki temu owoce nie mają kontaktu z ziemią, co zapobiega spadaniu zanieczyszczeń i obrażeń.

Następnie owoce transportowane są bezpośrednio do olejarni, aby maksymalnie skrócić czas przechowywania. Ponieważ od zbioru do mielenia oliwek w Agrícola La Maja nigdy nie upływa więcej niż 12 godzin, oliwki są zawsze w optymalnym stanie i można z nich wyprodukować najwyższej klasy oliwę Virgen.

Agrícola La Maja produkuje następujące oliwy z oliwek:

Dlatego też główną uprawianą odmianą oliwek jest Arbequina. Uprawia się także oliwki odmian Arbosana, Koroneiki, Empeltre i Picual.

W olejarni Agrícola La Maja

Gdy świeżo zebrane oliwki dotrą do olejarni, są szybko poddawane dalszej obróbce. Tylko w ten sposób można zapobiec fermentacji, która miałaby negatywny wpływ na jakość oliwy z oliwek. Najpierw należy oczyścić owoce. Aby nie uszkodzić oliwek, robi się to pod silnym strumieniem powietrza i strumieniem wody. Liście, gałązki i uszkodzone oliwki są usuwane, a pozostałości kurzu i gleby zmywane.

 Oliwki z Alfar la Maja, od kwiatu do oliwki

Ważone są przed lejem zasypowym, który przenosi oliwki bezpośrednio do rozdrabniacza. Młynek w Agrícola La Maja składa się z mechanizmu udarowego ze stali nierdzewnej. Jest to znacznie bardziej higieniczne niż poprzednia metoda z młynem granitowym. Podczas mielenia powstaje masa składająca się z substancji płynnych, czyli oleju i wody, a także substancji stałych (miazgi, skórki i nasion).

Masę oliwną miesza się w temperaturze zawsze niższej niż 27 stopni Celsjusza, a następnie dwukrotnie odwirowuje. Wirując w wirówce, producenci oliwy z oliwek w Agrícola La Maja oddzielają oliwę od pozostałej masy oliwnej. Gotowa do spożycia oliwa z oliwek Virgen extra przechowywana jest w dużych pojemnikach ze stali nierdzewnej w stałej temperaturze od 18 do 20 stopni Celsjusza bez kontaktu ze światłem.

Oliwa z oliwek firmy Agrícola La Maja – wyprodukowana starannie i z miłością

Wszystkie oliwy z oliwek produkowane przez Agrícola La Maja należą do najwyższej klasy i posiadają etykietę Virgen extra.