Marqués de Valdueza

Zgodnie z powiedzeniem „Noblesse oblige” nazwa Marqués de Valdueza słusznie oznacza wyjątkową jakość doskonałej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia .

Marqués de Valdueza to szlachetna nazwa, która dotrzymuje obietnic

Rodzina Álvarez de Toledo należy do hiszpańskiej szlachty. Od 1624 roku potomkowie noszą dziedziczny tytuł Marqués (niem. margrabiego) de Villanueva de Valdueza. W Niemczech ród Álvarez de Toledo jest najbardziej znany jako dynastia książąt Alby. Dziś jednak szlacheckie nazwisko Marqués de Valdueza znane jest przede wszystkim z doskonałej oliwy z oliwek, która cieszy się dużym uznaniem na całym świecie.

Wysokiej jakości oliwa z oliwek Virgen extra z Marqués de Valdueza produkowana jest na Finca Perales de Valdueza. Posiadłość o powierzchni 1000 hektarów położona jest w pobliżu miasta Mérida w prowincji Badajoz (w Estremadurze) w zachodniej Hiszpanii. Dzięki gorącym latom i łagodnym zimom oliwki Marqués de Valdueza charakteryzują się idealnym klimatem śródziemnomorskim, który rozwija wiele wspaniałych aromatów.

Tradycja i technologia, podstawa najwyższej jakości szlachetnych oliw z oliwek

Ponieważ rodzina Álvarez de Toledo od wielu pokoleń zajmuje się rolnictwem, a w szczególności uprawą oliwek, może czerpać z bogatego doświadczenia i dużej wiedzy specjalistycznej. Jednocześnie Marqués de Valdueza wykorzystuje nowe maszyny i najlepsze technologie, dzięki czemu rodzinna firma może z łatwością sprostać najwyższym wymaganiom. Mając narzucony sobie cel, jakim jest połączenie uświęconej tradycją tradycji z nową technologią i pierwszorzędną jakością gleby, produkowane są oliwy z oliwek najwyższej jakości.

Dzięki doświadczeniu wielu pokoleń plantatorzy oliwek z Marqués de Valdueza nauczyli się rozpoznawać dojrzałość swoich oliwek. Dlatego we współpracy z przeszkolonymi specjalistami można precyzyjnie określić najlepszy termin zbiorów wysokiej jakości, aromatycznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. W olejarni, wyposażonej w nowoczesne młyny młotkowe i mieszalniki wykonane ze stali nierdzewnej, świeżo zebrane owoce przetwarzane są w rygorystycznych warunkach higienicznych. Przed wypuszczeniem do sprzedaży doskonała oliwa z oliwek marki Marqués de Valdueza poddawana jest analizie fizykochemicznej zgodnie z ustalonymi standardami Międzynarodowej Rady ds. Oliwek (IOC).

Marqués de Valdueza – szlachta zobowiązana

Aby zachować dla potomności naszą ziemię i jej skarby, w tym oliwę z oliwek o cudownym aromacie, rodzina Álvarez de Toledo od pokoleń przywiązuje dużą wagę do ochrony środowiska. Jednak w ciągu ostatnich 30 lat Marqués de Valdueza udoskonalił swoją uprawę oliwek i dostosował ją do najnowocześniejszych warunków. Uprawia się ją wyłącznie metodami przyjaznymi dla środowiska, dzięki czemu oliwki mogą dojrzewać i rozwijać się naturalnie w środowisku naturalnym. To znaczy:

• Drzewa oliwne są cięte mechanicznie, tak aby resztki roślin opadły na ziemię i tam pozostały.
• Z jednej strony to naturalne okrywowe zatrzymuje wilgoć w ziemi i chroni ją przed wysychaniem.
• Z drugiej strony roślina pozostaje po rozkładu dostarczając wielu składników odżywczych i dlatego stanowi naturalny nawóz.
• Dzięki nowoczesnemu systemowi nawadniania każde drzewo oliwne otrzymuje tylko tyle wody, ile potrzebuje. Eliminuje to nadmierne lub wręcz marnotrawne zużycie wody.

Od zbiorów po butelkowanie

• W Marqués de Valdueza przetwarzane są wyłącznie zdrowe i całe oliwki, ponieważ nie wykorzystuje się owoców, które spadły na ziemię.
• Zebrane oliwki zbierane są w małych, przestronnych skrzynkach, dzięki czemu również tutaj zagwarantowana jest integralność owoców.
• Ponieważ olejarnia znajduje się w tym samym miejscu co gaj oliwny, trasa jest krótka i nie ma potrzeby tymczasowego przechowywania zebranych oliwek. Zapewnia to szybkie dalsze przetwarzanie, a owoce nie utleniają się.
• W nowoczesnych olejarniach temperatura na żadnym etapie pracy nie przekracza 27 stopni Celsjusza. Oznacza to, że zachowane zostają zarówno wspaniałe aromaty, jak i wszystkie zdrowe składniki oliwy.
• Po odkurzeniu owoców w celu usunięcia kurzu i resztek liści przeprowadza się prysznic czystą wodą w celu delikatnego oczyszczenia końcowego.
• Następnie oliwki są mielone, ugniatane i na koniec odwirowywane w dwufazowej karafce. Naturalnie mętna oliwa z oliwek oddziela się od pozostałej masy oliwnej (= orujo) i wody roślinnej (= alpechín).
• Mętny olej kierowany jest do zbiorników klarujących, gdzie zanieczyszczenia osiadają na dnie.
• Gotowa do sprzedaży oliwa z oliwek Virgen extra jest przechowywana w postaci przejrzystej i czystej w dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej do momentu butelkowania, w których wykorzystuje się azot, aby zapobiec utlenianiu. Temperatura w pomieszczeniu magazynowym podlega ciągłemu monitorowaniu.

Oliwy z oliwek Marqués de Valdueza – cieszące się międzynarodowym uznaniem i nagrodami

Międzynarodowe uznanie potwierdza, że Marqués de Valdueza i troska są tego warte. Najwyższej klasy oliwa z oliwek sprzedawana jest w ponad 30 krajach na całym świecie. Najwyższej klasy olej zachwalają najsłynniejsi szefowie kuchni, sommelierzy i krytycy kulinarni. Ekskluzywna oliwa z oliwek marki Marqués de Valdueza jest warta artykułu w magazynach branżowych takich jak German Gourmet oraz popularnych magazynach i gazetach takich jak Vogue, Guardian czy El País Semanal.

Doskonałe oliwy z oliwek Virgen extra z rodziny Álvarez de Toledo zdobyły już wiele międzynarodowych nagród i wyróżnień, takich jak:

• srebrny medal w Olive Japan
• złoty medal na NYIOOC
• złoty medal na Concurso Extrema Selección
• złoty medal na CINVE
• i wiele więcej.