Jako oliwa z oliwek o szczególnie dużej zawartości polifenoli, nasza wysokiej jakości oliwa Cornicabra fascynuje wyrazistym aromatem. Olejek mający to coś.
Kochasz emocje, niecodzienność i ekstrawagancję? W takim razie znalazłeś swój ulubiony olej z oliwą z oliwek Cornicabra . Bo chyba żadna inna oliwa z oliwek nie oferuje tyle wyjątkowości, atrakcyjności i wyrazu, jak oliwa z oliwek Cornicabra. Kształt średnich i średnio ciężkich owoców, ważących około trzech gramów, jest niezwykły. Wydłużony, lekko zakrzywiony, asymetrycznie spiczasty na jednym końcu i raczej okrągły na drugim, przypomina róg kozi (po hiszpańsku: cuerno de cabra), od którego otrzymał nazwę Cornicabra. Ale ich smaku trudno pobić pod względem emocji i dynamiki podniebienia.
Ponieważ Hiszpanie również uwielbiają tę cechę, Cornicabra jest drugą najczęściej uprawianą odmianą oliwek w Hiszpanii, z powierzchnią upraw wynoszącą około 270 000 hektarów. Jest to szczególnie powszechne w prowincjach Toledo, Ciudad Real, Madrycie, Cáceres i Badajoz. Jeśli owoc o nietypowym kształcie ma być spożywany jako oliwka stołowa, ściągany jest z drzewa po dojrzeniu i oprócz ciekawego smaku zachwyca ciemnofioletową barwą. Jednak nawet w przypadku tłoczenia aromatycznej oliwy z oliwek Cornicabra zbiory nie mogą odbywać się zbyt wcześnie, ponieważ owoce są trudne do usunięcia z drzewa. Jednak wysiłek się opłacił, gdyż oliwa z oliwek Cornicabra uznawana jest za bardzo zdrową, ponieważ zawiera szczególnie dużą ilość polifenoli .
Jak każda wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Virgen , oliwa z oliwek Cornicabra charakteryzuje się również wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas oleinowy. Różne badania udokumentowały, że kwas oleinowy nie tylko niezwykle pozytywnie wpływa na nasz układ sercowo-naczyniowy, ale także reguluje ciśnienie krwi, a nawet pomaga zapobiegać niektórym rodzajom nowotworów.
Ponadto uważana jest za oliwę z oliwek o szczególnie dużej zawartości polifenoli i dlatego w Hiszpanii nazywana jest nawet „Rey de la Salud”, czyli królem zdrowia. Ponieważ polifenole działają przeciwzapalnie i zapobiegają nowotworom. Jednocześnie mówi się, że oliwa z oliwek, która jest szczególnie bogata w polifenole, pomaga redukować złogi tłuszczu w naczyniach krwionośnych, a tym samym przeciwdziała miażdżycy. Może chronić komórki organizmu przed wolnymi rodnikami i spowalniać utlenianie komórek.
Ponieważ oliwa z oliwek Cornicabra jest obdarzona szczególnie dużą liczbą polifenoli, można ją również uznać za szczególnie stabilną. Oznacza to, że ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne czyste, wysokiej jakości oliwy z oliwek Virgen extra. Niemniej jednak oliwa z oliwek Cornicabra może również utracić zdrowe składniki aktywne i wspaniałe aromaty, jeśli zostanie wystawiona na działanie ciepła, światła i tlenu. Dlatego przechowuj butelkę ulubionego olejku w ciemnym, suchym i zawsze szczelnie zamkniętym miejscu. Idealna będzie szafka kuchenna.
Oliwa z oliwek ze szczególnie dużą zawartością polifenoli wyróżnia się nie tylko superlatywami pod względem składników, ale wysokiej jakości oliwa zachwyca także ekstrawagancją pod względem zapachu i aromatu. Gdy tylko powąchasz świeżo otwartą butelkę oliwy z oliwek Cornicabra, w Twoim nosie następuje eksplozja aromatu, której nie można porównać z żadną inną oliwą z oliwek. Oprócz zapachu świeżych oliwek, w zależności od regionu, w którym owoce są uprawiane i kiedy zostały zebrane, można odkryć także zielone liście, chrupiące pomidory i cierpkie migdały. Ale zauważalne są również delikatne niuanse orzechów włoskich lub awokado.
Zwłaszcza ze względu na ciekawy i ekscytujący smak oliwy z oliwek Cornicabra, warto choć raz spróbować czystej oliwy. Jeśli nie masz odwagi na łyk, przynajmniej ostrożnie włóż język do szerokiej, niskiej szklanki zawierającej około 50 mililitrów wyjątkowego olejku. Na końcu języka niezwykła oliwa z oliwek wydaje się słodka i łagodna. Jeśli jednak wsuniesz go głębiej do ust, możesz zauważyć zaskakującą, aromatyczną przyprawę u nasady języka.
Oliwa z oliwek o szczególnie dużej zawartości polifenoli ma typową, ale przyjemną goryczkę i ogólnie sprawia wrażenie bardzo aromatycznej i świeżej. Po przełknięciu pojawia się nuta pikanterii, która doskonale uzupełnia zdrową oliwę z oliwek.
Ponieważ oliwa z oliwek jest bardzo stabilna dzięki dużej zawartości polifenoli, idealnie nadaje się również do grillowania i smażenia. Wytrzymuje wyższe temperatury niż inne oliwy z pierwszego tłoczenia, nie tracąc przy tym znaczących ilości składników aktywnych ani aromatów. Ekstrawagancka oliwa z oliwek Cornicabra doskonale komponuje się z soczystym, naturalnym stekiem wołowym. Ale doskonale uzupełnia także dania z dziczyzny. Używa się go na grillu, aby zachować soczystość egzotycznych warzyw, takich jak karczochy czy bakłażany, lub dodać lukier do ciasta do delikatnego łososia.
Intensywna oliwa z oliwek Cornicabra doskonale komponuje się z pożywnymi smażonymi ziemniakami lub pomidorami i stanowi idealną bazę dla niezrównanego, domowego majonezu. Aromatyczna oliwa z oliwek Cornicabra, dzięki swojemu niekonwencjonalnemu smakowi, idealnie nadaje się do dressingu roszponki lub rukoli. Zarówno proste dania z makaronu, jak i wyrafinowane dania z makaronu są wykańczane oliwą z oliwek Cornicabra, a na talerzu serów twarde sery zyskują dodatkowy atrakcyjny smak z kilkoma kroplami pikantnej oliwy. Wyczaruj emocje w swojej kuchni z czystą oliwą z oliwek Cornicabra!