Tłoczona na zimno oliwa z oliwek pierwszej jakości „oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia”!

Oliwa z oliwek tłoczona na zimno, zdrowa i pikantna

To, czy gotowa oliwa z oliwek będzie zawierała wszystkie wspaniałe aromaty świeżej oliwy, zależy między innymi od temperatury tłoczenia. Powszechnie wiadomo , że im niższa temperatura produkcji oliwy z oliwek, tym jej lepszy smak. Kupując oliwę z oliwek wysokiej jakości , wielu konsumentów szuka więc etykiety: „Oliwa z oliwek tłoczona na zimno” . Na czym polega to etykietowanie , wyjaśnimy poniżej w tekście. Jeśli nie chcesz czytać aż tak daleko, powiem Ci: jeśli szukasz pysznej i zdrowej oliwy z oliwek najwyższej jakości, to z pewnością trafiłeś w odpowiednie miejsce w tej kategorii. Oliwa tłoczona na zimno idealnie nadaje się do uszlachetniania domowych przysmaków.

Zapewne od dawna wiesz, że wiele zdrowych składników odżywczych, w tym różne witaminy, jest wrażliwych na ciepło. Wiele smaków ulega zniszczeniu pod wpływem silnego ciepła. W przypadku oliwy z oliwek , której używamy jako uzupełnienia wielu potraw ze względu na jej walory zdrowotne i nieporównywalny smak, staje się to zauważalne po podgrzaniu do temperatury około 30 stopni: Jeśli miąższ oliwny zostanie podgrzany podczas produkcji do temperatury powyżej 32 stopni Celsjusza, to działa Duża część cudownych aromatów zostaje utracona, a gotowa oliwa z oliwek ma zauważalnie gorszą jakość.

Z drugiej strony, jeśli temperatura podczas tłoczenia spadnie poniżej 20 stopni Celsjusza, w wytłokach z oliwek pozostanie tak dużo oliwy, że plon nie będzie opłacalny. Jednak im chłodniej miazga z oliwek jest przechowywana podczas tłoczenia, tym wyższa jest jakość powstałej oliwy z oliwek . A ponieważ najwyższej jakości oliwa Virgen zawsze ma wiele świeżych zapachów i aromatów, oczywiste jest, że oliwy z oliwek o jakości 1A są zawsze oliwami tłoczonymi na zimno lub ekstrahowanymi na zimno .

Klasa jakości: oliwa z oliwek tłoczona na zimno

Od razu do rzeczy: klasa jakości „oliwa tłoczona na zimno” nie istnieje. Ponieważ oliwa z oliwek, którą można kupić w sklepie, wyróżnia się tylko następującymi klasami jakości:

1. Oliwa z oliwek Virgen extra (= oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
2. Oliwa z oliwek Virgen (= oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
3. Oliwa z oliwek (bez dodatków)
4. Rafinowana oliwa z oliwek

Niemniej jednak na wielu butelkach oliwy z oliwek można znaleźć dodatkową adnotację „oliwa z oliwek tłoczona na zimno” lub „oliwa z oliwek ekstrahowana na zimno” . Producent wykorzystuje to dodatkowe oznaczenie, aby uświadomić klientowi, że jest to zdrowa i aromatyczna oliwa z oliwek . Jak już wspomniano, w temperaturach powyżej 30 stopni tracone są ważne składniki odżywcze i smakowe. Aby zapewnić, że termin „tłoczony na zimno” nie będzie używany lekko, UE wydała następujące rozporządzenie: