Coopérative agricole dont l'histoire remonte à 1954, formée de 6 800 familles dédiées à la production d'huile d'olive vierge extra de la plus haute qualité. Située dans la région de la Subbética, à Cordoue, cette huilerie est une référence dans la production d'huiles d'olive extra vierge primées et une source de fierté pour la région andalouse.
C'est en 2007 qu'est née ALMAZARAS DE LA SUBBETICA, issue de la fusion de deux coopératives renommées, S.C.A. Virgen del Castillo et S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno. Comme les deux sociétés étaient déjà actives avec succès dans le secteur de l'huile d'olive depuis plus de 60 ans, ALMAZARAS DE LA SUBBETICA peut se prévaloir d'une longue expérience.
ALMAZARAS DE LA SUBBETICA est située en Andalousie, dans la province espagnole de Cordoue. Le parc naturel de la Sierra Subbética, protégé par la Junta de Andalucía, offre un paysage pittoresque. Dans ce terrain presque impraticable, des collines escarpées s'élèvent au-dessus de vallées étroites et idylliques. Malgré les conditions paysagères difficiles, les oléiculteurs d'ALMAZARAS DE LA SUBBETICA parviennent chaque année à produire une huile d'olive de qualité supérieure incomparable.
À l'origine, les pivoines et les chênes verts caractérisaient le paysage montagneux de la Sierra Subbética. Cependant, dès le deuxième siècle avant Jésus-Christ, lorsque la région était habitée par les Romains, les premiers oliviers furent plantés. Cependant, la culture de l'huile d'olive ne s'est réellement imposée qu'au XXe siècle. L'huile d'olive de la Sierra Subbética est protégée par son appellation d'origine Priego de Córdoba.
Comme la Sierra Subbética est une chaîne de montagnes karstiques, la culture de l'olivier reste difficile à ce jour. En effet, environ 80 % de l'eau de pluie s'infiltre dans la roche poreuse et fissurée. De plus, les étés sont longs et chauds avec une température moyenne de 29,5 degrés Celsius. Pour obtenir malgré tout une récolte d'olives optimale, ALMAZARAS DE LA SUBBETICA allie la technique moderne aux traditions ancestrales. Ce savoir, transmis de génération en génération et combiné à une technologie contemporaine, conduit à des succès uniques dans la production d'huile d'olive dans ce terrain montagneux.
Tant ALMAZARAS DE LA SUBBETICA que les deux coopératives qui la composent ont remporté de nombreuses distinctions au fil des ans. Des prix annuels pour leur excellente huile d'olive sont complétés par des récompenses pour l'amélioration continue de la culture et pour leur grande conscience environnementale.
Parmi les distinctions mondiales figurent :
Plus de 4000 familles sont affiliées à ALMAZARAS DE LA SUBBETICA. Cela apporte de nombreux avantages et seulement quelques difficultés, que la coopérative gère avec brio.
Avantages qui mènent à un produit final exceptionnel :
Pour qu'une huile d'olive soit reconnue comme étant de classe mondiale et reçoive les récompenses correspondantes, elle doit remplir plusieurs conditions :
Parce que l'huile d'olive d'ALMAZARAS DE LA SUBBETICA répond constamment à toutes ces exigences et qu'elle se soucie également d'une culture d'oliviers respectueuse de l'environnement, les huiles d'olive d'ALMAZARAS DE LA SUBBETICA comptent parmi les plus primées au monde.
